花生芽的功效与作用是什么

花生芽的功效与作用是什么

干磊主任医师

中医内科 安徽医科大学第一附属医院

花生芽，是花生在培育之后长出的芽，也叫“长寿芽”。虽然花生芽营养丰富，但也不能替代其他蔬菜和水果。需要注意的是，在饮食中应注意营养均衡，合理搭配各种食材。此外，对于花生过敏的人，应避免食用花生芽。除此之外，研究发现，花生芽具有以下功效和作用：

1. 抗氧化：花生芽中含有白藜芦醇，一种具有抗氧化作用的多酚类物质。

2. 降脂减肥：花生芽的脂肪含量低，而蛋白质和粗纤维含量高，经常食用有助于降低血脂、控制体重。

3. 增强免疫力：花生芽富含维生素 C 和维生素 E 等抗氧化剂，可增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

4. 保护心脑血管：花生芽中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇水平，保护心脑血管健康。

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