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绿豆芽怎么挑选

来源：花匠小妙招时间：2025-01-03 08:47

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绿豆芽怎么挑选

更新时间：2025-01-03 08:46:52

绿豆芽怎么挑选

1、看芽根

好的豆芽其根须都是十分完好的，不会有烂根的现象。有些豆芽会用化肥泡，这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。

2、闻味道

新鲜且优质绿豆芽是清新的豆香味，而添加了化学药剂的，闻起来则是非常刺鼻的味道。

3、看水分

挑选时可将它的芽杆折断，若是有水流出，很有可能就是用化肥浸泡或是加了化学药剂的。没有水流出，就说明是正常培育出来的。

在家怎样生绿豆芽

1、首先，准备一些健康饱满的绿豆，将它们放到一个盆中。

2、然后往盆中倒一些开水，使绿豆完全没于水中。

3、一分钟以后，再往盆中倒入少量的凉水，使水温到达30℃左右。

4、之后，静置一夜，这样能够将它们的表皮泡软，从而更利于它们出芽。

5、将泡好的绿豆取出来，放到一块湿毛巾上，并在其上再覆盖上另一块湿毛巾。

6、之后，在其上覆盖一块遮光布，以遮挡强光。

7、每天将遮光布取下，喷一些水，再将遮光布盖回去，以提供给它们足够的湿度。这样三天左右，它们就会出芽了。

8、将遮光布和顶部的是湿毛巾取下，然后捏一小撮豆芽，横向用力，就可以将它们掰下来。

9、之后，按照此法，将所有的豆芽都掰下来，再将它们放到水中泡一会，使豆皮自动脱落。

10、这样豆芽就生好了。

怎样炒绿豆芽

材料：绿豆芽、虾米、香菜、色拉油、盐、味精、大葱、姜、胡麻油。

炒绿豆芽的做法：

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2、葱切段，姜切丝；

3、将香菜梗洗净，切成六厘米长的段；

4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、虾米炒拌入味即可。

生绿豆芽粗壮不长根须的方法

浸豆：把选好的豆倒进缸里，放满水后，上下搅动，把漂浮上来的坏豆子等杂物捞去，打捞直到干净，绿豆用冷水浸泡4小时，每半小时翻动一次，让豆种吸足水分。淋水：豆子发芽时呼吸产生的热量要及时散发掉，及时淋水散热、降温，增加水分，否则，会腐烂变质并发出酸臭的气味。淋水的次数和数量，随季节变化而增减，夏季气温高，一般4小时淋一次，一次淋2遍。药液处理：用NE109植物生长调节剂一号粉剂第一次浸泡黄豆种1分钟，当豆芽长5厘米，即浸种的第4天至5天，用NE109二号粉剂用淋水方法处理豆芽，药液浸泡豆芽2分钟，处理过豆芽的药液不宜再用，每千克豆需药液4500克至7000克。洗豆芽：NE109药液处理后，2至3天，食用前将豆芽放进水缸里，水温22摄氏度左右，上下翻动，捞去豆壳、不发芽的豆子，动作要轻、要慢，不能搓揉。

绿豆芽能炒鸡蛋吗完毕

主料：绿豆芽、鸡蛋

步骤：

将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用；取3个鸡蛋打入碗中，加入白糖和白酒，鸡蛋用打蛋器打碎；炒锅中的食用油加热后，先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用；然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒后，倒入备好的绿豆芽开始翻炒；在翻炒豆芽时，依次的加入酱油和香醋、食盐；等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀；最后加入香油出锅即可。

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