真菌的环境因子：与温度、氧气、湿度的关系

真菌的环境因子

　　真菌与一般生物一样需要水分、养分及氧气，若环境因子适合其胃口，则繁殖便相当迅速，影响其生长的环境因子很多，较主要者计有温度、氧气及水分，兹分述于后：

(1) 温度：目前已知的真菌约有 55,000 种，绝大部分为适中温性，其中约 50 种为适高温性真菌，主要生活于 35~45 ℃的环境，另外有少数的适低温性真菌，约可存活于 -5 ℃的环境中，此类真菌往往为冰箱的不速之客。

(2) 氧气：真菌一般为极好氧性，有研究发现真菌于充满氮气或二氧化碳的环境中仍可生长，但会出现抑制作用。

(3) 水分：低等真菌一般需要相当高的湿度才有利于生长，而较高等的真菌受环境湿度的影响便较小，一般来说，真菌于湿度 95 % 时活性最强，若生长于 80 % 附近者可称为耐旱性真菌。

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