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猕猴桃全产业链，中国与新西兰差在哪儿

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 19:47

佳沛在陕西宣布建立种植基地并签订合约至今已过去一年多时间，在“与狼共舞”一年多的时间里，国内市场涌现了一批优秀的猕猴桃品牌，的确如佳沛所言，根据中国市场及消费者特性，中国猕猴桃品牌化的崛起就在眼前，但国内市场真的就站起来了吗？

佳沛是全球最大猕猴桃行销公司，截止2015年全球销量高达9.4亿美元，占全球市场份额的33%。它的成功汇集了新西兰的举国之力，是全球猕猴桃产业的先驱者，佳沛的成功在于它在各个环节都实现了高度集中化管理。

研发与种植

佳沛在新西兰建立有10万品类的奇异果种子库，从中花十几年时间潜心研发种植一个猕猴桃品种，直至现在，所销售猕猴桃种类也并不算多，种类均是相对性质稳定的品种。佳沛的奇异果种植有专门监管部门，为保证猕猴桃的良好生长，果园周围围绕10公尺的树群挡风庇护，定期检查害虫，修剪枝叶，全年享受平均2400小时日光浴。

新西兰是全球首个产品符合EUREGAP标准的欧盟外部国家。采取“公司+农户”组合形式。与之签订果农从种植、采摘、分拣，包装、运输和贮藏整个过程的实施与跟踪。为保证质量，把果实干物质含量作为产品定价高低的一个重要标准；产品质量与果农收入直接挂钩，大大提高了新西兰果农严格按照质量标准进行生产的积极性。

“Zespri”公司负责该商标的法律所有权，负责新西兰猕猴桃果的全球销售，定位“高质高价”，整一套“Zespri”体系使得产品实现差异化。

品控及销售

新西兰拥有独立且唯一出口奇异果品牌，良好的维持了出口口碑及控制住出口利润。在此之前，新西兰及世界各地奇异果市场均独立出口，相互竞争，出口量上升导致全球零售商联合压价使得出口毛利降低。佳沛采取世界各地收购优质品种并不断扩张世界范围内的采购渠道、销售渠道、仓储渠道。

佳沛在世界范围内开发种植地区，保证出口量的稳定续航。这样的全球布局使得佳沛在一年任何时间源源不断给相应地区供应新鲜奇异果。其中佳沛专利黄金奇异果的东南亚市场供应就是基本来自日本、韩国的种植和供应渠道。因为佳沛的专利使得黄金奇异果在全球市场近乎垄断，形成佳沛对其享有一定的定价权。

佳沛是世界优先采用交叉装卸系统的。区别与传统仓库型，这让仓库变为一个临时中转站，来自全球不同产地的奇异果在此进行配货再直接发送至零售商。大大降低了仓储成本。

冷链与贮藏

佳沛拥有独特的制冷技术，冷藏箱的解冻循环由每六小时一次延长至每8小时一次即可节约10%的运输成本。此外，容量大的冷藏箱进行运输，耗能较低且制冷效果好，利用所有运输空间尽可能的放置冷藏箱也扩大了运输效率。

佳沛的包装为保证奇异果最好的口味，采用通风型包装形式，运输过程中持续的低温低氧高碳环境使得奇异果最大限度地保持绝佳风味。

佳沛的问题

佳沛的冷藏库均为第三方冷藏租用，却不能保证低温冷藏的实时需要，断电导视的气温及仓储条件得不到保障，造成产品食用风味不佳，损耗率增加，利润降低。

运输冷藏车均为第三方物流公司租用，缺乏温度控制，因租用导致很多配载物品合载，易造成二次污染，准时交付性差，且物流过程繁琐，产品极易造成损伤。

佳沛在2016年4月左右入驻陕西，直击腹地种植“国产”果。近年数据表示中国已是佳沛最大出口消费国，佳沛首席运营官表示：中国种植市场是完善佳沛整体策略重要的一步。

国内猕猴桃市场发展迅速，后续实力强劲，条件得天独厚。对于佳沛而言，既是风险也是机遇。国内市场目前环境、消费者购买因素、市场的崛起无不威胁着佳沛的战略布局慎之又慎。

中国猕猴桃产量居世界第一，集中国内销售，却出口量极低，反映了中国供应市场的潜力巨大。佳沛的中国计划，必须适应国内食品安全问题，食品质量及消费者对于原产地果实的支持，对于国内而言，这是机会。

中国猕猴桃产业发展现状

中国猕猴桃品种繁多，但自然资源与栽培生产却与进口总量、进口金额、出口金额形成极大反差。中国猕猴桃种植面积大但生产规模小，投入不到位，栽培管理粗放。

目前看来，我国规模化生产投入成本巨大，产业化水平却难以形成，好的品质需要整套栽培技术，源头把控品质在水果产业中需求日较突出，是水果生产优质、高效的必备技术，但我国目前目前技术仍在初期起步。

相关测土配方，施肥技术，有关绿色食品生产技术、果品营销也滞后于产业发展需求；农民外出打工相应增加加大农村劳动力成本，猕猴桃田间管理难以保障，导致猕猴桃生产效益差，同样制约了猕猴桃产业的发展。

果实生产与销售脱节现象严重，生产大多分布在偏远山区及丘陵地带，运输不成熟；品牌打造宣传力度不够，种植分散，大型产业区少，品种多且杂，好产品难以推广。

佳沛来中国，我们能学到什么？

栽培生产：积极开发新品种；

优化猕猴桃优势种植产区布局和建立优质猕猴桃标准化生产示范基地是将优质猕猴桃科研成果和标准化生产相结合的一个重要突破口；

开展果子种植资源调查和收集，加快综合性优良品种选育；

加强栽培管理技术及配套技术的研发和推广，全面提升质量，建立以科研部门的技术研发，农业科技主管部门的技术推广，核心产业区的技术示范。

生产技术需适应国际生产质量体系要求

冷链运输方面：通过物流及资源共享建立联运模式，打通空运，公路及水路路线；

可能的减少物流环节，建立有效的流通渠道，以保证产品的损耗低，运送及时、新鲜；

提升物流水准，减少配送费，确立集散地，实现集约化配送；

建立冷链系统及贮藏系统，佳沛奇异果一般经过热处理及钙离子浴延长储存时间，热处理技术目前国内技术还不成熟，只作为辅助性采后处理方式，与其他贮藏保鲜技术如冷藏、化学试剂等结合使用；我国钙处理保鲜猕猴桃大多与冷酷低温贮藏、简单气调贮藏相结合，以达到较好的保鲜效果，我国贮藏技术在稳步提升但仍具有相当的发展空间。

市场营销方面：成立专业合作社，建立地理标志保护制度的品牌营销，是提高中国猕猴桃国际竞争力的重要手段；扶持龙头企业；学习国外先进的销售技术。

中国猕猴桃产业在崛起，中国有条件，有机会，有憋着一口气的农人，也有佳沛的范本，全产业链不管差的还有多远，我们——一直在路上！

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