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没有比美食更温柔的了～：牛油果花其实很简单

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 18:05

「人生苦短，吃了再说。」

题记：食物和你的恋人一样，唯有真心对待，才有唇齿留香的余味。

个人微信号：huashuzaocan

我为何要做家宴？

2016年11月6日，周日，北京昌平，霾。花树的家宴活动正式开启，虽然，早就在国庆节之前，花树已经在朋友圈发布了活动通知，并且收到了不少朋友的私信，只是从山东老家回到北京以后，基本上每个周末都有外出，所以这件事情就一再搁置……

我之所以想到做家宴活动，从来没有丝毫盈利的打算，以后也不会改变初心。就像一个朋友评价我的：极致专注。是的，花树做事情就是如此，尽管，金钱和利益对任何人都有吸引力，对花树亦不例外，但我以为，在金钱之外，还有更多宝贵的东西值得我们去追寻。

我做家宴的起始是受一本书的影响，这本书就是王宣一的《国宴与家宴》，书中写了母亲一生举办家宴无数，宴请过诸多亲朋好友，花树家虽然不是王宣一那样的大户人家，也没有宽敞明亮的大房子，但相同的是有一颗真诚的心。但因为空间限制，故我严格限制每次宴请的人数，每次只请最多3位朋友，可以一家三口，也可以2-3个好朋友一同前来。

我之所以有做这件事的胆量缘于我有一颗真诚对待朋友的心。拿第一次宴请的香水一家来说，我们之前的交往与沟通在他们来我家之前也只限于微信，但通过言语间的你来我往，彼此已经有所了解。所以，花树不惧陌生，也不害怕因此而带来什么不好的结果。因为，我相信的是，我宴请的每一位朋友，必定是互相认可的，因为，家这个私密的空间，我愿意请你来，你愿意前来，就必然意味着双方已经建立了信赖关系。

我也是来自乡野的一个外乡人，居住在北京这个也许并不那么温暖的城市里，我曾经用自己的热情对待周围的邻居，比如烤了面包给人送去，有些特殊的食材也愿意与人分享，但我们之间的关系依然是门对门，心背心，这就是钢筋水泥铸就的都市的悲哀——我再也找不到小时候在乡野之间的那种邻里关系。

而对于微信上的朋友而言呢？也许我们曾经打过照面，却并不熟悉，也许我们之前的所有交流都只限于阅读过彼此的朋友圈，所以，我们熟悉而又陌生，虽在彼此的朋友圈，却是未曾谋面的“朋友”关系，所以，我抛却所有的怀疑和迟疑，打破我们之间的空间壁垒、感情壁垒，将你请到我的家中来，虽然，也不过只是粗茶淡饭，虽然，也许我忙碌之中都不一定可以听完整你所有的讲述，但是，我们的距离已经拉近，我们在“家”这个场所建立了更深层次的情感上的联系。

记得，香水离开我家时，我们彼此相拥，那个拥抱是如此真实，如此温暖，大概，从这个拥抱之中，我们都给予了彼此继续努力生活下去的更多勇气……

再还有一个考虑，则是缘于孩子，我所要宴请的，自然不限于从未谋面的朋友，那些很熟悉的老朋友，我当然也十分盼望你能前来，尤其，盼望你拖家带口地前来。我非常盼望自己的孩子能够有更多与同龄或者近龄小朋友的相处和陪伴的机会。

这第一次的宴请，我就发现，作为独生子女的他，还是不肯将自己的玩具与他人分享，尤其是自己格外珍爱的，就会以十分强硬的方式不许别人触碰。固然，我不强迫他必须拿出自己所有的私有物品，但我还是希望他能在“自己的地盘”上也不是一名独霸所有的小霸王，懂得爱与施与的孩子才是花树最想看到的孩子。

试想一下，我们成年人或站或坐，愉快交谈，孩子们或静或动，欢快玩耍，这样的场景，会否让你有不惧距离不怕路程也要奔赴的冲动呢？即便，花树的厨艺再差，用一颗真诚的心来邀请你，是否也会打动你，愿意赴这样一个没有任何门槛的约会呢？

只要，我们之间是互相信赖的！

打破庸常生活的小情调

很多人，都是因为美食而与花树结缘的，我相信，在温柔的美食面前，我们的心也都变得格外温柔起来了呐！

那就让这朵温柔的牛油果花，带给我们更多生活的小情调吧？

一朵小小的牛油果花，在周末的晨光里绽放，还有什么比这样的温馨时刻更重要呢？

一家人围坐在餐桌旁，幸福氤氲，不仅因为这美丽的花，还因为这朵花带来的美丽心情、美好氛围……

所需食材：

牛油果半个、柠檬汁少许、橄榄油少许、枫糖或其他调味汁适量

制作方法：

step 1 牛油果握在手里，或者放在案板上，用刀沿着牛油果外围划一圈，然后握住牛油果扭一扭掰成两半

step 2 用一把锋利的刀插入牛油果核，卡住后轻轻旋转，将核拔出，然后果核那面朝下放在案板上备用

step 3 案板上涂抹少许橄榄油，刀刃上同样以厨房纸涂抹少许橄榄油，将牛油果从头至尾，切成厚薄均匀的牛油果片

step 4 用双手配合将牛油果片搓（推）成长条

step 5 从一头开始向内卷

step 6 成型

step 7 为防止牛油果过快氧化，可以在上方挤一些柠檬汁，还可以滴上适量枫糖调味

它，是否惊艳了你的餐桌呢？

小贴士：

1 制作牛油果花对于牛油果的成熟度要求比较高，太生的不行，盘起来的时候容易断掉，太熟的也不行，容易在盘花的时候表面有细微的粉末状显现，影响美观度，牛油果果皮呈现墨绿色，果肉不至于太软的最合适

2 盘好的牛油果花可以滴上一些枫糖、蜂蜜、巧克力酱、果酱等甜味的调味汁，也可以做成咸口的，撒上少许食盐和黑胡椒调味

3 牛油果花可以放到面包片上，也可以做成创意沙拉食用

4 桌面上抹上少许橄榄油、刀刃上抹上少许橄榄油都有助于切片、成型的完成，建议不要省略这个步骤

你还试过哪些牛油果吃法呐？欢迎在留言区与大家分享

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闲暇时，不妨试试？

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筠子花树

早餐达人，毕业于北京师范大学，文学硕士，就职于轻兵器杂志社，高级工程师，豆果美食、美食杰认证美食达人，今日头条、搜狐自媒体、网易美食、天涯美食、一点资讯、大树亲子、360儿童卫士、摇篮网等平台特约作者，春播星级妈妈，多次作客北京卫视食全食美、快乐生活一点通栏目，豆果美食寻人启事第二季美食达人总决赛冠军，曾出版图书《一个真实的希拉里》、《一个真实的三毛》、《一个真实的梅艳芳》等。

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