固体二氧化氯果蔬保鲜剂适宜配方的研究

固体二氧化氯果蔬保鲜剂适宜配方的研究

沈阳农业大学食品学院

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中图分类号: TS202.3

摘要

摘要: 主要研究了酸化剂、粘合剂、吸水剂等因素对固体二氧化氯释放速率的影响。实验结果表明,酸化剂作为释放助剂能活化固体二氧化氯,使其释放出气态二氧化氯,其中,酸化剂D的效果好于其他种类酸化剂;粘合剂和吸水剂A作为缓释助剂可以有效控制二氧化氯的释放速度;缓释效果最佳的药剂配方为:二氧化氯与酸化剂D的质量配比为3∶7,二氧化氯与全部助剂的质量配比为1∶3。 

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