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猕猴桃放置两三个月不腐烂？专家称系保鲜剂使用过量

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 11:11

齐鲁网10月16日讯现在是猕猴桃的上市时间，猕猴桃因为维生素C的含量极高，被称为“维C之王”，许多人都喜欢吃，但最近江苏苏州的高先生却发现，自己买的猕猴桃放了138天，全身不腐，而且捏起来还是硬邦邦的，这到底是怎么回事呢？我们身边有没有这样的猕猴桃呢？

据《生活帮》报道，最近，江苏苏州的高先生，买到了一个“宝贝”，他手上拿的这个猕猴桃买来138天了，竟然全身不腐，而且捏起来还是硬邦邦的！

高先生说，这几个猕猴桃买来以后忘了吃，就随便放在了角落里，也没放在冰箱里保存，谁成想，过了四个月，这猕猴桃还跟刚买来的时候一摸一样。

王女士购买的猕猴桃（视频截图）

无独有偶，潍坊的孙女士一个月前买了四个猕猴桃，但这猕猴桃在家里放了一个多月一直是“安然无恙”。

猕猴桃长时间放置不变质、不腐烂，到底是什么原因呢？是不是所有的猕猴桃都如此“长寿”呢？我们身边是不是也有这种猕猴桃呢？

进口猕猴桃可放三个月？

随后，记者走访了济南的部分水果销售市场了解情况。

记者了解到，济南市场上的猕猴桃因品种和大小的不同，价格会有差异。据孙女士反映，她买的猕猴桃表面很硬，记者在济南一家水果店内也发现了类似的猕猴桃。

记者在济南一家水果店内也发现了类似的猕猴桃（视频截图）

这家水果店的老板向记者解释，她卖的猕猴桃都是进口的，每个猕猴桃表面都贴着标签，而且存放时间长，放两三个月没问题。

记者从市场上购买了两种猕猴桃，软的猕猴桃一捏表面就会出现凹痕，甚至还会捏出果肉，而硬的猕猴桃捏上去没有任何变化。记者拿着两种猕猴桃做了一个实验：将两个猕猴桃摔在桌子上，相对软的猕猴桃果肉被摔了出来，相对硬的猕猴桃被摔在了地上却毫无变化。

潍坊孙女士的猕猴桃放在家里一个多月不坏也不腐烂，而刚才水果超市的老板也说了，这进口猕猴桃放三个月也没问题，这到底是什么原因呢？一百多天都不会变腐的猕猴桃又是怎么回事呢？我们又该如何挑选猕猴桃呢？

保鲜剂过量猕猴桃熟不了

济南果品研究院的孙斐博士对出现这一现象的原因进行了解释。济南果品研究院孙斐博士说：“就是因为很多果农，供应商用一种1—MCP的保鲜剂去处理它，处理它之后，乙烯启动，它的成熟机制就被延迟和抑制了。”

记者了解到，1-MCP的中文名称是1—甲基环丙烯，用于自身产生乙烯或乙烯敏感型果蔬、花卉的保鲜，是一种植物生长调节剂。孙斐博士告诉记者，这种保鲜剂无毒无害，也被欧盟等国家广泛使用。

孙斐博士表示，如果这个东西用量过大，无论通过外源的乙烯，或者它自身的乙烯，都不能成熟的这么一个现象。

孙斐博士称，如果猕猴桃使用保鲜剂过量，就会出现猕猴桃长时间在常温下放置不腐烂也不成熟的现象。孙斐博士用塑料袋模拟了一个密闭环境，对这一现象进行了模拟。

济南果品研究院孙斐博士说：“我们把猕猴桃放在这样一个密闭环境中，后面把我们装有EMCP的水瓶，放在里面，然后扎住口，这样使空间里形成一个密闭的环境，这个密闭环境，EMCP达到一定的浓度，就能延迟果实软化。”

专家：挑猕猴桃应选同一批次

孙斐博士介绍，出现猕猴桃长期不变质的现象，也不排除果农或者销售商使用了其它防腐手段。那么，消费者如何避免买到类似的“长寿”猕猴桃呢？孙斐博士给出了一个挑选的小窍门。

孙斐博士介绍：“我们在选择的时候，可以选择这一筐，或者这一箱里面有一部分已经发生软化的，我们捏一捏，有一些软的，有一些硬的，这些水果它往往是同一批次的，是可以在后期软化和成熟的。”