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修文建428个“超大冰箱”！“冬眠”猕猴桃延长货架期

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 10:53

近年来，为增强修文猕猴桃错峰上市的选择性，修文县加快推进产地冷藏保鲜设施建设，先后建成428个“超大冰箱”，让猕猴桃鲜果以“冬眠”的形式延长货架期。

谷堡镇上硐村是修文猕猴桃发源地，已发展猕猴桃上万亩。今年，为确保猕猴桃丰产又丰收，卖出好价钱，上硐村争取项目资金100万元，建成2000平方米冷库1座，可一次性冷藏猕猴桃32万斤。上硐村收购村民的猕猴桃20多万斤入库，“两委”干部轮流客串“网络主播”，干起了直播带货“新农活”，上硐村猕猴桃供不应求，平均销售价比往年提升0.5元以上。

“猕猴桃刚上市的季节，市场价格比较乱，我们就想到错峰销售，把猕猴桃的价格提上来。错峰销售，离不开冷库，所以我们一直在申请冷库项目。往年没有冷库，村民的猕猴桃就只能等着果商来，他给多少钱一斤，我们就卖多少钱一斤，特别不划算。现在冷库建好，相当一部分的猕猴桃冷藏在里面，错开销售高峰期，卖出了理想的价钱。”上硐村村委会委员杨燕一边在冷库旁边直播带货，一边感慨。

冬天渐近，修文猕猴桃应季采摘、销售总体上已接近尾声，然而修文县国投集团有限公司“7不够”系列猕猴桃鲜果销售却渐入佳境。企业生产车间人头攒动，工人们正在分选包装线上忙着分选、打包猕猴桃；叉车来来往往，将动态气调保鲜库里面的鲜果调出来打包、装车，销往海内外市场。

“气调保鲜库的基本原理，是通过人工控制库里面的氧气含量，从而精准控制猕猴桃鲜果在库期间成熟的速度。具体操作过程，就是通过制氮机打入氮气，把仓库里面的氧气逐步排到库外，比方说降低到百分之三、百分之二这样的氧含量。通过人为控制氧含量，从而控制鲜果的成熟速度。在此过程中，为确保控制精准，我们还配置有传感器，让我们的工作人员在闭库期间，以不开库的方式，能够精准识别库温、氧含量等指标，适时适度进行调节。”修文县国投集团有限公司党委委员、副总经理杨沁介绍。

修文县国投集团目前管理运营冷库44间，其中气调保鲜库32间、成品库4间、恒温保鲜库8间，总库容6240吨。今年，该企业利用冷库储存优质猕猴桃81万斤，经过气调保鲜库的“超大冰箱”与成熟的冷藏技术进行保鲜，入库的猕猴桃鲜果可以“冬眠”到明年春季，实现错峰销售，提升附加值，满足成熟季节过后的市场需求。

“通常情况下，猕猴桃在常温状态保存期是很短的，它从硬果变成可以食用的软果之后，常温状态下，你不抓紧吃，它很快就会坏掉。所以我们入库的猕猴桃鲜果，从硬果变为软果的这个环节，通过冷藏保鲜设施和相应的技术手段，可以延时存放六个月左右。”杨沁说。

近年来，修文猕猴桃产业得到国家、省市农业农村部门鼎力支持。从2016年以来，修文县大力开展农产品产地冷藏保鲜设施建设，目前全县已建成产地冷藏保鲜库428座，储存量3.15万吨，其中气调库7700吨，并配置有分拣线10条。冷藏保鲜设施的配套完善，有力促进了猕猴桃等特色产业的增效和果农的增收。

姜继恒张舰记者顾林晗