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中药材【药食同源】——槐花

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 09:00

中药材【药食同源】——槐花

作者：安国新苗中药材种植联合社时间：2023-08-23 14:55:47983次浏览

信息摘要：

槐花是槐树上的野菜。将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。槐花可以入中药。还可以作为食物来食用，如采收新鲜的槐花，略微蒸制后食用。花期7～9月，槐花花期在10-15天，开花期，会散发出很好闻香香味，让人心旷神怡。夏季花开放时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质，味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质。 1、凉血止血。

槐花是槐树上的野菜。将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。槐花可以入中药。还可以作为食物来食用，如采收新鲜的槐花，略微蒸制后食用。

花期7～9月，槐花花期在10-15天，开花期，会散发出很好闻香香味，让人心旷神怡。夏季花开放时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质，味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质。

1、凉血止血。

炒槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经，入血敛降，体轻微散。治疗各种出血疾病，如肠风便血、痔血、血痢、尿血、吐血等症。

2、清肝泻火。

由于槐花入肝经，对于肝火旺盛、头痛目赤、喉咙肿痛、失音、痈疽疮疡等有不错的治疗效果。

3、预防高血压、糖尿病。

槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质，可以改善毛细血管的功能，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引发出血、高血压、糖尿病，常服用炒槐花可以预防出血。

4、预防便秘

槐花能滋润肠道，治疗便秘。

5、可以祛斑、祛痘

槐花捣烂成泥，可以当面膜敷，可祛斑祛痘。

6、消炎抑菌

槐花含有大量的槐花精油，可以抑制很多细菌的活性，也被称为树上青霉素。用于消化系统的出血以及感染性疾病，如痔疮、细菌性痢疾、溃疡性结肠炎。

饮食保健：

1、槐菊茶

材料：槐花6g，菊花15g，嫩桑叶10g。

做法：将材料放入容器中，沸水浸泡，代茶饮。

用于肝热或风热目赤。

2、槐花清蒸鱼

材料：槐花15克、葱白5-6段、蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克、姜片、盐、料酒适量。

做法：

（1）将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体斜切3-5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。

（2）放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。

3、槐花炒鸡蛋

材料：槐花一碗，鸡蛋三个，糖半勺，盐适量。

做法：

（1）槐花清洗干净，将水分捏出。

（2）将鸡蛋打入容器内，加入适量的盐搅拌均匀。

（3）将捏干水分的槐花放入容器中，充分搅拌均匀。

（4）炒锅中放油，油五成热，加入半勺白糖搅拌，白糖完全融化后，倒入槐花和蛋液，稍微定型后翻炒至结块熟透即可。

4、槐花饼

（1）槐花里放一勺盐，清水多洗几遍，不需要沥干水分。

（2）放一大勺普通面粉，两个鸡蛋，一小勺盐，搅拌均匀。

（3）再次加入面粉，搅拌到粘稠状。

（4）锅里刷油，把粥状面糊放入锅中摊成饼状，开小火煎到两面金黄即可。

5、槐花窝头

材料：玉米面500g、小麦粉100g、水适量、槐花150克、酵母粉2克。

做法：

（1）槐花洗净，沥干水分。

（2）沥干水分的槐花加入到玉米面、小面粉中，加水拌匀，揉成团。

（3）分成小份，做成窝头状。

（4）锅中加水，窝头上锅蒸，蒸熟即可。

6、香蒸槐花糕

材料：槐花、3个鸡蛋、1克泡打粉，100克面粉。

调料：青红椒粒，葱姜末，生抽、米醋、盐、味精。

做法：

（1）槐花放盐泡水5分钟，反复清洗干净。

（2）3个鸡蛋打容器里，加1克泡打粉，100克面粉均匀翻动面糊。

（3）面糊中加入槐花，翻至均匀上锅蒸制20分钟。

（4）将槐花糕切成片，沾汁。

（5）调汁：将青红椒粒，葱姜末放碗中，锅中放油，油温分五成、七成、十成时分三次浇入，加生抽、米醋、盐、味精搅拌均匀即可。

中药材【药食同源】——槐花