它是花又是药，花期只有15天，清肝明目通肠润便，不吃太亏了！

　　进入4月份，天气渐渐暖和了，各种花都开始争鲜斗艳了，今年清明节假期回老家，在老家发现有一种花也开了，它就是—槐花。看到开放的槐花，心里觉得特别亲近，说实话自己已十几年没有吃过槐花了。记忆中小时候每当槐树开花，我们几个小伙伴下午放学，也不回家，总是爬到树上把槐花从树枝上撸下来，直接塞到嘴里吃，夹杂着香气和清甜的味道。但是现在再也没有那个时候的快乐时光了，现在想起来觉得真的是美好的回忆。除了直接吃掉刚摘下的槐花，那时候我还会把摘下来的槐花放到书包里，装满整整的一书包，带回家让母亲给我做槐花炒鸡蛋、槐花鸡蛋饼。

　　今年清明回家，正好看到槐花开了，我就拿着梯子爬到树上，摘了一些槐花，然后让母亲做了一份槐花炒鸡蛋，剩余我就直接带回来了。槐花不仅仅是好吃，它的营养价值也是非常高。槐花既可以食用又可以入药，它的味道是清香甘甜，富含维生素和多种人体需要的矿物质，像芦丁、槲皮素、维生素A等，这些物质可以起到清热解毒、凉血润肺，降血压的功效。而且槐花的开花期就只有半个月，大家一定要抓住这个机会，好好品尝品尝槐花的甘甜和清香。

　　今天高小仙就把槐花炒鸡蛋详细做法分享给大家，喜欢的朋友一定要去试一试哦！

　　槐花炒鸡蛋

　　需要准备的食材：

　　槐花80g、鸡蛋2个、盐适量、料酒适量

　　制作步骤：

　　1、首先将食材准备好。

　　2、将新菜摘的槐花放入盆中，盆中倒入适量的清水并加入少许的盐，让槐花在盆中浸泡3分钟，除去槐花中的杂质。

　　3、浸泡好之后，将槐花从盆中捞出后用清水冲洗一次。

　　4、锅中倒入开水，将清洗干净的槐花放在开水中焯水30秒。

　　5、焯水后捞出槐花，沥干水分备用。

　　6、碗中打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，加入适量的盐、料酒和处理好的槐花，随后用筷子搅拌均匀。

　　7、起锅，锅中倒入适量的油，油热后，将槐花鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速的滑炒定型后就可以出锅装盘了。炒的时候不要放太多的调味品，要保持槐花的清香。

　　这道好吃下饭的槐花炒鸡蛋就做好了，吃一块，满口都是槐花的清香和甘甜。槐花除了上面说到功效外，还具有清肝明目，通肠润便的功效，肝火比较旺盛的人可以多吃一些。

　　小贴士：

　　1、槐花一定要清洗干净，在盐水中浸泡3分钟。

　　2、槐花比较甜，有糖尿病的人不要食用。

　　3、炒的时候不要放太多盐。

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