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菠萝蜜的正确打开方式

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 04:45

重要的事情写前面：（科普）
一、没有经验的时候，采摘的菠萝蜜基本上是生的
附上催熟方式：
1、用已经成熟的水果催熟生的水果是百试不厌的方法。将成熟的苹果和香蕉与菠萝蜜放在一块，几天便可催熟。
2、将采摘下来的菠萝蜜放在阳光下晒一天后密封在纸箱内，至香味透出纸箱，便已成熟。
3、泡在盐水中，直至表皮变软。
二、在切开菠萝蜜的时候，会分泌出白色的胶，非常粘。越不成熟的越多。
附上胶质的处理方式：
1、开启之前戴手套，或者用食用油擦手和擦刀，被粘上后也可用食用油，也可以用汽油清洗。
2、用塑料袋摩擦，可以摩擦干净。
3、在开启前，用小木棍插入菠萝蜜的茎部，穿过内部一半以上，在阳光下倒置，也可以提前把粘液排干。

如何催熟菠萝蜜？
还没熟透的菠萝蜜果实是吃不了的，一般熟了的菠萝蜜会散发出一种很香的气味，如果菠萝蜜还是生硬的，那么你可以通过以下几个步骤来催熟菠萝蜜然后再吃：
1、暴晒一天
把生硬的菠萝蜜放到太阳下晒一天！(暴晒最好，时间可从上午暴晒到下午，这样比较容易熟，更不会影响到口感)
2、按压稍软
一般经过暴晒一天的菠萝蜜第二天即开始散发香气，有即熟迹象，你可以用手在菠萝蜜上进行用力按压（还很硬证明是不熟的），发现原先生硬的菠萝蜜已开始变得稍软，且香气越发强烈。（注意，将熟的菠萝蜜一定是散发出强烈的香气的）
3、插入树枝
经过一天暴晒、一天存放的菠萝蜜还不熟的话，这个时候的你就需要采取以下方法来进行辅助了（经过暴晒的菠萝蜜不宜存放太久，容易造成口感不够香醇）:
第一，你需要截取一小段树枝（手指粗细，20-30厘米长的即可）；
第二、把树枝从菠萝蜜的顶部（为采摘时，与树干连接的地方）竖直插入菠萝蜜中（因为菠萝蜜的正中是用于养分吸收的地方，竖直插入不会破坏菠萝蜜的苞肉）。
一般情况下插入后一至两天即可明显感觉到，原本生硬的菠萝蜜用手按压时已变软了，且几米开外就能闻到其散发出来的香气，此时的菠萝蜜就可以食用了。

三、菠萝蜜的营养价值
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气，还有健体益寿的作用。

四、菠萝蜜食用注意事项
1、关于过敏
有些人吃了菠萝蜜之后会发生过敏反应，出现皮肤潮红、搔痒等过敏症状。
建议可以先将菠萝蜜的果肉放在淡盐水中浸泡数分钟后再食用，这种方法可避免过敏反应的发生。
2、关于上火
这还要看各人体质，如果是火力较旺的体质的人群就会容易上火了，所以要注意适量哦。
3、忌与蜂蜜食用
还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状。

更新于 2017-02-04