莲藕和什么搭配煲汤好？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！在湖北武汉，说起莲藕，各位街坊一定都晓得，蔡甸莲藕才是最棒的，蔡甸莲藕在古代曾经属于贡品，质优、色白，煨汤时味道鲜美，同其它莲藕有一个很大的区别，多半都是13孔的，非常适合炖汤，口感粉糯，适合同猪骨为伍，在老武汉人眼中，一碗好喝的排骨藕汤，这样三种食材必不可少，猪脊骨、猪筒骨、蔡甸莲藕，文火煨制肉烂脱骨，才是一碗合格的排骨汤，既有莲藕的清甜，还具有排骨的香浓，所以，对于爱喝汤的武汉人来说，只有排骨藕汤才是大家的心头好，家中来客，为了表示对客人的尊敬，多半都会提前煨上一大锅排骨藕汤；
猪筒骨，又叫做大骨头，中间有洞，富含骨髓。胶原蛋白，是煲汤的最优质的食材，武汉话叫做筒子骨，好的筒子骨多半是猪后腿的腿骨，以前，外婆还在世的时候，外婆用铫子煨的排骨汤真是好喝，那是食材精心搭配后结果，莲藕也香；
除了猪筒骨，还需要搭配猪脊骨，也有叫做猪龙骨的，在一锅香浓的排骨藕汤中，猪脊骨和猪筒子各自起到不同的作用，筒骨会给这锅排骨汤增加少许的油脂和脂肪，经过长时间的煨制，能够让这锅汤更加的有味道，而猪脊骨的肉好吃，同样经过长时间的煨制，脊骨都是活肉，口感不柴，特别好吃；
介绍完这两种食材，我们才能说，莲藕搭配猪脊骨和筒子骨，煨汤的口感最好，当然，如果您喜欢清淡的口感，又或者是夏天，太过油腻让人没有胃口的时候，我们可以直接用猪脊骨搭配莲藕来煨汤，清淡的同时，莲藕同样非常的粉糯；
写到最后，还想啰嗦几句，一锅香浓的排骨藕汤，在制作过程中，也是有少许小窍门的，我们在这篇问答要结束的时候，给大家分享一二：
1、煨藕汤，一定要选择粉糯的莲藕，在菜市场购买，多半可以询问一下摊主，明确告诉他你的需求，让摊主帮你挑选粉糯的莲藕；
2、莲藕一定要去皮，这样才更加的美味，同时，可以用刀背将切成滚刀块的莲藕拍一下，让其呈现出不规则的截面，这样才会粉上加粉；
3、脊骨和筒子骨，在煨汤前，需要浸泡出血水，然后通过焯水的办法去除肉腥味；
4、为了保证排骨藕汤的原汁原味，我们最好选择传统的砂锅来煨制，这样的好处不容易干水，同时，我们在煨之前，需要一次性将汤水加足；
5、浓汤，可以全程开大火，将汤汁煮浓后再转小火煨；
希望大家赞同我们的观点，大家可以多多点赞，让我们知道您的想法，您也可以多多给我们留言，让我们听到不同的声音，最后感谢大家的阅读；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
