首页分享武汉研究团队探寻嘉鱼野藕“野”味基因

武汉研究团队探寻嘉鱼野藕“野”味基因

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 02:11

武汉研究团队探寻嘉鱼野藕“野”味基因

湖北日报 2024-07-18 17:53:17

湖北日报农村版讯（记者彭翠楠、通讯员雷平）7月17日，由武汉大学、武汉轻工大学的教授和研究生组成的莲藕遗传育种研究团队来到嘉鱼陆溪野藕良种繁育基地，测量不同生长期野藕品种的花、叶、茎的表型数据，采集不同发育时期的莲藕样品，以研究嘉鱼野藕品种的风味物质。

据悉，研究团队早在2019年就与嘉鱼陆溪野生莲藕产业有限公司合作，从嘉鱼陆溪湖地野生莲藕中选育出嘉鱼野藕1号、2号、3号这3个品种，建立了这3个品种的DNA分子身份证，为品种的保真和溯源提供了基础数据。

野莲是国家二级保护植物，而人们平常更喜欢吃野藕，这就导致了消费者和植物保护之间的一个矛盾。从野莲中挖掘和选育优良莲藕品种，是保护野莲资源和满足消费者需求的平衡之选。武汉轻工大学生命科学与技术学院刁英教授介绍，本次带队到公司的良种繁育基地采样，主要目的在于研究嘉鱼野藕1、2、3号品种的风味物质。“消费者都喜欢野藕吃起来的那种独特‘野’味，我们拟通过对选育的嘉鱼野藕品种与市面上售卖的菜藕进行比较，探寻这种‘野’味主要由哪些物质决定，据此可进一步追寻调控合成这些特征风味物质的关键基因，以便利用分子育种的手段，选育出具有独特风味且产量较高的野生莲藕品种。”