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生姜栽培技术（精品）

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 00:51

生剂姜栽培技术
鹭阳市发亚局
平扬
姜别名生姜或姜黄,姜科姜属,多年生草
本,在我国为一年生草本,以肉质根茎为食用。
姜营养丰富,其根茎除含碳水化合物、蛋白质、
多种维生素和矿物盐类外(Ca、Fe),还含
姜辣素(C17H26O4)、姜油酮
(C11H1403)、姜稀酚(C17H24012)和
姜醇(C15H26O),因而具有特殊的香辣味。
可做香辣调料,亦可加工成姜干、姜粉、姜汁、
姜酒、糖渍和酱渍等各种食品,是中药中的常
客,还可做香料和药材,是医药上良好的健胃、
祛寒和发汗剂、解毒、温中,食之可促进胃液
分泌起到健胃调和气色作用。
生物学特性
生姜不用种子繁殖,而用姜块行无性繁殖,所
以没有主根,属浅根性作物。生姜种植以后,从幼芽
的茎部发生数条不定根,其上发生若干条小侧根。进
入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若千条肉质
根,这些肉质根也具有一定吸收能力。生姜的茎分地
茎及地下茎两种
地上茎:生姜的地上
茎直立,高60厘米~100厘
米。地上茎中有的品种分
校数少,茎秆粗壮,称疏
苗类型,有的品种分枝数
多,茎秆较细称密苗类型
地下茎:生姜的地下茎称为根茎,既是产品器官,
又是繁殖器官。根茎的形成过程是:当种姜发芽出苗
后,逐渐长成主茎。随着主茎的生长,主茎基部逐渐
膨大,形成一个小根茎,通常称为“姜母”。姜母两
侧的腋芽可继续萌发出2~4根姜苗,即一次分枝,其
基部逐渐膨大,形成一次姜块,称为子姜。子姜上的
侧芽继续萌发,抽生新苗,为第二分枝,其基部膨大
形成二次姜块,称为孙姜。如此继续发生第三、第四、
第五次姜块,直到收获为止,便形成了一个由姜母和
多次子姜组成完整的根茎。在一般情况下,生姜的地
上部分分枝越多,地下部分姜块也越多,越大,产量
也越高。生姜的叶披针形,互生,叶片下有革质的
鞘包着茎部,叶片与叶鞘相连处有一孔,新生叶从
此孔抽出。
姜的地下茎
生姜要求温暖的环境条件,在16C开始发芽,22C~25C条件
下发芽较快,30C以上发芽虽快,但芽子细弱。茎叶生长期以
25C-28C为宜,白天最好保持20C-25C,夜间保持18
昼夜有一定温差,有利于物质的积累,15C以下姜苗基本停止
生长。生姜生长喜阴不耐强光,姜苗在高温强光条件下植株矮
小,叶片发黄,叶片中叶绿素减少。但连续阴雨,光照太弱对
姜苗不利。生姜发芽阶段及根茎在土中膨大需要黑暗。根茎的
形成与日照长短要求不严,但以自然光照条件下生长为好。生
姜要求土层深厚肥沃,有机质丰富、通气良好、便于排水的土
壤。在沙性土中栽培,生姜发苗快,保水保肥力差,有机质含
量低,产量也较低,但所产的生姜光洁美观,含水量少,质粗
味辣,姜的晒制率高。粘性土保水保肥力强,有机质含量高,
土质肥,产量也较高,但含水量多,质细嫩,味淡,姜干晒制
率低。生姜喜微酸性土壤,以PH5~PH7的范围内较好。生姜
浅根性植物,吸水能力不强,不能充分利用土壤深层水分,需
经常保持土壤湿润。生姜对肥料的要求以钾肥最多,氮肥次
磷肥居第三位
、栽培技术
生姜在我市2-4月均可播种,一般来说
在适播期内,提早播种,姜的生长期较长,
可获得较高产量。而播种过晚,姜的生长
期过短,产量会明显下降。所以姜在我地
的播种期以3月上旬-4月上句播种较为适
宜,农谚曾有“清明芋头,谷雨姜。”
就是这个道理。我市目前栽培的姜品种主
要是本地大肉姜
生姜的栽培主要包括以下几个要点
、姜地的选择:姜对土壤的适应性很强,不论
沙土、壤土或粘壤土,均可良好生长。但不同的土壤
对姜的产量和品质都有一定的影响。所以,种姜的地
块应选择地勢高、排灌方便,土层深厚、土质疏松透
气、有机质含量丰富,呈微酸性的壤土。且前作至少2
年以上未种过姜、芋、红薯、马铃薯、番茄等作物的
田块。最好选用生地,若是生地,应提前1-2个月,深
耕晒地,可有效改善土壤的物理化学结构,减少病虫
利于作物生长。生地种姜比熟地种姜好,生地一般多
指那些从来未种过作物的开荒地,由于从未种过其他
作物,因而病虫就很少,尤其没有生姜栽培中的毁灭
性病害—姜瘟病。故用肥沃的开荒地来种姜,姜的产
量不但较高,而且品质也比较优良。而熟地由于连年
种植,病虫害多且重,甚至因严重发生姜瘟病,造成严
重减产,直至失收。
2、姜的播种量:一般每亩用姜种150公斤
因为种姜姜块的大小对姜的产量有显著的影响
在一定范围内种姜愈大,产量愈高,正所谓
“本大利大”。种姜块一般以50-80克为宜,过
小则影响群体生长,降低产量,过大则造成