秋季时令菜,焖南瓜,不加一滴水,有红烧肉的味道,闻到就流口水

现在是南瓜大量上市的季节，南瓜的营养丰富，含有各种维生素和膳食纤维，能增强人体免疫力，还有降血糖、降血脂的作用，南瓜中的果胶能起到润肠通便的作用，南瓜还有很重要的一个作用，是很多爱美女士最喜欢的，南瓜中含有丰富的胡萝卜素，有抗氧化以及抗衰老的作用，这个季节的南瓜又粉又糯，吃起来有南瓜独有的甜味，所以每到秋冬季节，我家餐桌上都少不了南瓜的身影，南瓜的做法有很多，最简单的蒸南瓜、还有炒南瓜、蛋黄南瓜、南瓜馒头等等；

今天和大家分享一种南瓜的新吃法——砂锅焖南瓜，这道菜以前在餐厅里吃到过，吃完之后感觉很好吃，一上桌就被抢完了，这道菜的优点就是香，有南瓜的香味、专属于干烧南瓜的香味，这种香味很特别，再混合大蒜的香味，回味悠长，焖南瓜保留了南瓜本身的香甜，吃起来又软又，口感很好，但是餐厅的砂锅焖南瓜是高油版本，每次吃完，砂锅底部还有厚厚的一层油，为了吃得更健康，我自己尝试做了一个改进版——少油版砂锅焖南瓜，食用油加的少了，而且不加一滴水，利用南瓜本身的水分和砂锅焖煮的特性来焖，砂锅的保温性很强，用砂锅焖出来的南瓜会更好吃；

家庭少油版砂锅焖南瓜有2个重点，第一个就是南瓜块不能切得太大，太大块很难焖熟，稍微小块一些更容易焖熟，第二个重点想要不加水也不糊锅，要在砂锅底部铺上姜片和蒜瓣，这两种食材不容易焦糊，如果直接放南瓜，不仅香味不够浓郁，还容易焦糊；

注意上面2个重点，焖出来的南瓜味道是很好的，还没出锅就香气四溢，一上桌就被抢光，而且特别适合秋冬季节，暖暖的，吃下去整个人都暖和了，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】老南瓜、大蒜、姜片、食用油、食盐、生抽、白糖、蚝油；

【砂锅焖南瓜的做法】

1、根据砂锅的大小准备一些南瓜，南瓜我用的是自己家种的老南瓜，老南瓜的口感又粉又糯，特别好吃；

2、准备好的老南瓜清洗干净，外皮不用去掉，所以南瓜皮要清洗干净，清洗干净的南瓜，去籽之后切成南瓜块，块不要太大，太大了很难焖熟；

3、切好的南瓜块放在一个大盆中，加点食盐、生抽、白糖、蚝油，抓拌均匀，放在一边腌制15分钟，增加点底味；现在准备焗南瓜用的配料，生姜切成片，大蒜剥掉外皮，大蒜要准备稍微多一些，我用了2头大蒜；

4、砂锅中加入适量的食用油，油不用太多，和平时炒菜用的量差不多就行了，把姜片铺上去，铺在底部，放上大蒜粒；

5、配料放好了，把老南瓜放进去，老南瓜本身含水量还是可以的，焖的过程中会出水，不用担心会焦糊，小火焖大约15-20分钟；

7、熟透的南瓜，出锅就能直接吃了，天气冷的时候来上一锅，最合适不过了，这样焖煮的南瓜吃上去还有红烧肉的味道；

砂锅焖南瓜的做法总结：

1、南瓜可以用老南瓜，也可以用金瓜或者贝贝南瓜；

2、砂锅焗南瓜也可以做甜版的，不加刚开始的调料，不用腌制，直接下锅，出锅前加蜂蜜调味，这样做出来的南瓜甜蜜蜜的，不爱吃南瓜的小朋友也能吃好几块；

3、喜欢造型的可以用金瓜，切成三角块，拼成圆盘的形状；

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