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苹果树怎样利用各类嫁接技术“改头换面”

来源：花匠小妙招时间：2025-01-01 21:51

苹果树怎样利用各类嫁接技术“改头换面”

赵广顺

引嫁接是人工无性繁殖的一种生物生殖方法，该方法将一株植物的强壮枝干或嫩芽嫁接到另一种健康植物茎或根上，使得两个部分长成一个完整的植株。对苹果树使用嫁接技术，可以有效提升抗病虫害能力，改善苹果口感与外观，为果农创造更多经济效益，进而迎合新时代发展需求。

1 苹果树嫁接工作准备

1.1 了解嫁接时间

对于苹果树的嫁接时间选择关乎果树后期成活率，是果农必须了解、考虑的主要因素之一，而我国地域辽阔，每个区域气候、温度都有一定的差异，这就需要果农正确把握嫁接最佳时机。常见嫁接时间有早春嫁接、盛夏嫁接、初秋嫁接三种，果农需要根据市场需求，选择正确嫁接时间。早春嫁接是在芽萌发过程中开展嫁接活动，早春大多数植物拥有蓬勃生命力，嫁接工作成功率较高，但是整体市场价值较低；盛夏嫁接需要在苹果树接穗芽成熟后开始嫁接，夏季嫁接市场价值波动较大，需要果农慎重选择，整体成功率中等高；初秋嫁接一般选在夏末初秋时期（图 1）。

图1 嫁接成活

果树嫁接方法众多，各种嫁接方法标准不同，实际操作方法也存在一定差异，一般根据接穗材料分为木质芽接、方块芽接、劈接、皮下接、嵌芽接等，果农必须根据实际情况与气候变化选择合适的嫁接方法。嫁接原则必须围绕天气变化进行，保障嫁接时间能够满足苹果树生长条件。

1.2 接穗品种正确选择

接穗是指在嫁接过程中嫁接到砧木上的枝或芽。市面上苹果接穗品种层出不穷。接穗品种需要根据当地气候条件变化做出选择，以生存率高作为选择目标，还需拥有较好抗病、抗虫能力。接穗品种应选择生长能力较强、木质化程度较高、直立向上具有 2~4 个嫩芽的一年生枝条，枝条粗度需要保持在 10 毫米左右，枝条表面没有病虫害蚕食迹象或机械损伤。很多果农在选择枝条时，贪图便宜，喜欢选择状态较好，但表面存在一定病害问题枝条，这种枝条在进入果园后，会对原有没有病虫害果树产生影响，对果园产量造成严重影响，需要果农加以重视。

1.3 嫁接质量标准

在嫁接过程中果农需要保障砧木与接穗紧密结合起来，保障接穗成活率。在正常情况下，果农可以通过观察接穗处植物组织状态去判断嫁接工作质量。为了能够使嫁接工作质量得到提升，果农需要保障接穗工作顺利进行，相关工作程序符合技术标准。同时，果农需要注意选择长势良好、根系发达、没有病虫害的高质量砧木。在完成嫁接工作后，接穗将成为苹果树上半部分枝叶，砧木成为下半部分根系，二者有力结合，才能保障果树后期产量。

2 苹果树常见嫁接技术

2.1 砧木建园嫁接

在春季栽植果树（即砧木）建园时，可以选在当年 7—8 月份进行换头，在植株距离地面 50 厘米左右进行皮下接芽，等到第 2 年春季萌芽前剪砧。第一年进行新栽工作，第 2 年进行换头，可以有效帮助嫁接植株快速生长。

利用砧木嫁接单个芽片是一种常见嫁接方法，称为芽接法。一般果农使用“丁”字芽接法，这种方法首先需要在接穗上方 5 厘米处横切一刀，深度需要控制在不伤害接穗状态，避免造成接穗死亡。而后从芽下方 2 厘米处斜切一刀，长度需要超过横切刀口，也要保持同等深度。果农需要用手指轻捏芽片，将其剥离出来，呈现出盾形芽状。值得注意的是，在砧木接近地面位置较为光滑部分，也需要横切一刀，横切深度需要达到木质部，让砧木与接穗最终形成“丁”字状。在放入芽片时，果农需要轻摁芽片，缓缓推动，保障芽片能够完全插入砧木之中。最后使用塑料条包扎紧密，让叶柄向外，保持透气性。芽接法操作简单易懂、对植株创伤面较小，植株恢复速度快，整体成活率较高，若出现不成活植株，可以再次补接（图 2）。

图2 “丁”字形芽接法

另一种常见植株对接法是舌接法，又称对接法。这种方法需要砧木与接穗粗细大小相同，直径大小控制在 1 厘米之内。这种方法是通过接穗下芽背面削出 3 厘米的坡面，而后在斜坡面下面 1/3 处距离平行向上劈，劈成 1 厘米左右的舌头状。而砧木需要在上端削成 3 厘米的反斜面（与接穗斜面相反），而后将接穗斜面与砧木斜面相互插合，向内部扣准插紧，最后利用藤条绑缚、涂蜡。舌接法是一种十分复杂的嫁接方法，技术重点在于切口的紧密牢固性，但此方法可以帮助植株快速恢复伤口，肥水越充足区域，植株生长状态越好。

2.2 苹果树高接换头

部分新型苹果园在建园时盲目选择区域和种植品种，不了解苹果树生长特性，果品整体品质差，市场销售难度大，果园种植效益不高。针对这种情况，果农可以选择高接换头技术，在果园结构不变的条件下，快速提升苹果品质。高接换头技术需要选择10 年以上的苹果树植株，原生长环境优异，果品优秀，生产产量较高，例如秦脆、蜜脆、富士优等品种，都可以满足高接换头技术要求。

在正式开展高接换头技术时，果农需要选择花期前后，果树离地 50 厘米处进行锯断，采用皮下接枝技术，根据主干状态嫁接 4~5 个接穗，利用藤条类植物包扎严实，保障包扎口的透气性。在 7 月份接穗发新芽后，再次采用皮下接枝技术，使形成稳定主干。该技术优点在于能够保障果农在两年内提升果品质量，产生直接经济效益，这等于给果农转型提供一次良好时机，在一定程度上保障果农利益。

2.3 老苹果园改造技术

老苹果园改造技术是针对部分 20 年树龄以上的果园改造技术，此类果园可能存在大量病虫害、种植品种过于老化等问题，需要进行根部多枝嫁接，使得老果树焕发生机（图 3）。

图3 果园改造

果农需要选择纯正饱满、生长健壮的一年生新品种果树作为接穗，在果树萌芽期开展嫁接工作。将老果树主干接地处削平，削平横截面可以同时嫁接接穗 3~4 个，直接采用一般嫁接方法完成嫁接工作，等到 6 月中旬左右查看植株状态，从嫁接接穗中选择生长状态较弱的接穗剪除。再等到 9 月份继续进行观察，若有生长状态弱的接穗出现，也需要进行剪除。若两个接穗生长状态相一致，果农可以将二者枝干连接部分树皮削掉，利用藤蔓将二者绑在一起，使两个接穗逐渐形成一个整体，进而完成改造工作。在使用该技术过程中，果农需要严格治理果园病虫害，保障植株水分充足，不可以过分使用化学催熟药剂，导致嫁接技术出现偏差。老果园改造工作是当下有关部门引导实施农村发展计划之一，该技术最大优点就是合理使用现有资源，控制果园翻新成本，保障果农基本利益。而大部分老果园除客观因素导致果品质量下降问题外，还有果农自身主观因素。果农过分依赖化学药剂，短期内刺激果树生长，使得土地微量元素失衡，土壤僵化问题严重，产出果品品质差，无法走向国际市场，这在一定程度上制约我国果业发展。

3 结束语

总而言之，在新时代发展背景下，农业技术作为农村发展基石，必须受到高度关注。而嫁接技术作为一种常用果树品种改良技术，可以帮助果农提升经济效益，而每种嫁接方法都会产生不同效果，需要果农虚心学习。