野葱花拌茴香，客人一定没吃过的凉菜 吃过一次就能记一辈子

茴香用来做凉菜，客人一定没吃过，这便成为这道菜吸引客人的第一个亮点。茴香苗本身的香味特别“霸道”，可能很多人不喜欢，没关系，先短暂粉蒸再调味，不仅不会影响到茴香的质感，还可以让其风味更柔和。

原料 茴香苗300克，野葱花3克。

调料 面粉50克，A料（厨邦酱油、蒜尼各10克，陈醋15克，野葱花由5克，盐2克）。

制作 茴香苗洗净，略微控水后加入面粉拌匀，上笼大火蒸1分钟，取出放凉，放入容器内，撒入野葱花，浇入调好的A料上菜。野葱花油锅内放入色拉油500克、野葱花150克，开小火慢慢熬制，待香味浓郁时离火，过滤取油。

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