香葱肉松卷

自由女神的快乐手做面包书里的面包
这个造型还没做过呢
所以乘着今天有空赶紧练手来了
第一次做的面包卷
没啥经验，有些不足的地方
面团擀的不够薄，导致了最后发酵后面片很厚
最后卷起来后显得太肥大了
肥得都让我觉的有点不好意思了，哈哈~
虽然面包肥肥
但因卷入了很多的沙拉酱和肉松
还有我喜欢的辣松~材料多多啊~
想不好吃都难

用料  

高粉 160g 低粉 40g 即发干酵母 3g 细砂糖 32g 盐 3g 奶粉 8g 蛋液 20g 水 108g 表面装饰：松、蛋液 、白芝麻、 葱末适量 烤盘 ：32*28cm

香葱肉松卷的做法  

将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

加入黄油揉至扩展阶段，放温暖出进行基础发酵。

基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。

将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞。

将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞。

最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末

如预热好的烤箱里，180度   中层    上下火   10分钟。

出炉放凉后，取一张烘培纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。

卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸，切件，旁边的切面也抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。

小贴士

面包要放凉后再卷，刚出炉卷容易使面包断裂。

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