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樱桃熟了，它的挑选和食用诀窍在这里↓

来源：花匠小妙招时间：2025-01-01 14:23

（来源：贵州市场监管）

三月樱花开，四月樱桃红，五月樱桃最好吃。“为花结实自殊常，摘下盘中颗颗香”，樱桃因其色泽诱人、甘甜多汁、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。立夏之后的樱桃，是我国很多地方都推荐品尝的“树三鲜”之一。

樱桃树皮灰白色，树枝灰褐色或灰棕色，嫩枝绿色；叶片呈卵形；花序呈伞形，花瓣为倒卵形，白色或粉红色；果实近球形，成熟后为红色；花期3—4月，果期5—6月。《本草纲目》记载：“其颖如璎珠，故谓之樱，而许慎作莺桃，云莺所含食，故又曰含桃，亦通。”因此得名樱桃。

樱桃主要分布在江苏、山东等地，东北地区、云南也有栽培；在欧洲、亚洲及北美等地均有分布。樱桃常生于山坡阳处的林中、灌丛及草地；耐寒，喜湿，喜土层深厚、土质疏松、通气良好的砂质壤土。樱桃的繁殖方式主要是种子繁殖，人工多采用分株、压条、扦插等方法繁殖苗木。

樱桃好吃又难种，也不易储存和运输，这也是导致樱桃价格相对较高的原因。消费者在挑选樱桃时，要从品种、大小及口感进行区分。

一看颜色，除了水晶樱桃（黄蜜、黄玉等），樱桃外表颜色越深，味道越甜美，其果皮和果肉中的花青素含量也越高。一般来说，暗红色的樱桃比亮红色的樱桃甜。

二看根蒂凹，一般凹陷越明显，樱桃会越甜，果肉越饱满。

三看光泽，成熟健康的樱桃因为果实内部水分充足，表皮会表现出水润圆滑的特点，具有更好的外观光泽，光泽度越强的樱桃口感越好，品质更新鲜。也可以捏一下，皮稍硬有弹性的樱桃比皮薄软的樱桃好。

四看果梗，购买樱桃时，果梗也可以作为判断樱桃新鲜程度的标志。果梗颜色翠绿柔韧性强，不焦枯发黑，则为新鲜樱桃。

樱桃尽量现买现吃，如果需要储存应冰箱冷藏，适宜温度2℃—5℃，纸盒盛放带梗保存，若清洗后保存，一定要将果体上的水分充分晾干。

业内人士提醒，樱桃食用前要清洗干净，建议用清水多次冲洗去除樱桃上的污物和杂质，保证饮食卫生。

来源 | 中国食品报网

编辑：丰芮

编审：官超

审签：蒲锐

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