香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。
香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉
香蕉花期管理方案：
1）花期蕉的管理 ①校蕾香蕉抽出花蕾时，如有叶片或叶柄妨碍花蕾抽生，应将其移开或切去。如抽出的位置有时刚好在叶柄之上，被叶柄挡着而不能逐渐下垂，如任其下去，由于花蕾重量增加，而将叶柄压断，花蕾因骤然失去叶柄依托亦会折断，为此，在初期应用手慢慢将花蕾向叶柄的左或右侧移，或者将叶柄移开花蕾，借以减少阻力以利花蕾下垂生长。
②断蕾香蕉株产果数、果实大小主要是由品种决定，但是也受肥、水等栽培技术措施的影响。香蕉花蕾通常长达10余梳，每梳由10余个蕉指双排组成；当花蕾开至中性花或雄花时，应用利刀将蕾砍去，减少养分消耗；如要提高果指级别或提早采收，也可在最后果梳上的蕉指不到5个时就断蕾，断蕾选晴天或阴天午后进行，雨天或晨雾时进行断蕾，伤口易感染病害。
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（2）果期的护理
断蕾后香蕉进入蕉指发育期，这时的主要护理工作是防风、防晒、防病虫危害。随着蕉指的发育长大，值株中往往向果穗一侧倾斜，随着蕉指的长大、果穗重量增加，倾斜愈严重，最后常在蕉指成熟前倒下，影响果穗继续生长和蕉指发育，降低了产量和品质；有时如遇大风，倾斜的植株最易被吹倒或被吹折，也造成减产；所以，当蕉指开始发育时，植株如出现倾斜，需用支柱绑在果轴弯曲处，承受植株与果穗的重量，防止植株被风吹倒或被果穗重压倒伏。
7～9月日照强烈，辐射热大，向西的果穗，易受阳光的伤，受害的果轴和蕉指的养分运输受阻，影响蕉指发育。为此，须进行防晒。防晒最简易方法是：将植株果穗上面的叶片拉下来，包盖果轴，再用枯叶数片，遮盖果穗向阳面，并用于蕉叶的中脉将其捆好。矮秆香蕉与中秆香蕉适当的密植，植株长大抽蕾时叶片基本能相互遮荫，日灼减少到最小程度。
危害果实的病害主要有炭疽病和黑星病，虫害主要有绿椿象和蝗类。为改善果实外观，提高果实质量，国外不少蕉园在断蕾后喷杀菌剂如勒夫冠菌，经过10天左右，再用塑料薄膜筒套套在果穗上，筒的上部紧绑在果轴上，下部不绑，这样可保护果穗免遭机械擦伤和减少病虫危害；每个套筒成本约0．6元左右，目前广西王林市蕉区已有不少蕉农用于防寒；为提高广西香蕉在国内市场的竞争力，建议各蕉区可广泛推广使用。
