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广西香蕉谷：聚“蕉”食品科技力量成就创新发展“黑马”

来源：花匠小妙招时间：2025-01-01 06:07

玉林新闻网-玉林日报讯（记者邹江）科技园以“谷”命名，都会给人以高科技事业云集的印象，例如美国硅谷以及国内的武汉光谷、深圳云谷、南京智谷、合肥声谷等，而玉林也有一个以“谷”命名的地方，它就是位于玉林市经济开发区的广西香蕉谷。这究竟是一个什么样的“谷”？科技成色几何？外界对此“谷”了解甚少，近日记者亲临广西香蕉谷科技有限公司探访，了解到该公司6年来深耕细织，汇聚强大的食品科技力量，突破多项核心关键技术瓶颈，对香蕉的营养成分和30多种深加工食品进行了全方位的分析和研发，走出了一条创新发展之路。如今，该公司犹如一匹黑马领跑在国内香蕉科技领域，正向行业顶峰大步迈进。

广西香蕉谷公司的生产车间一派繁忙景象，现代化、自动化程度高。

广西香蕉谷公司生产的各类产品琳琅满目。

香蕉深加工食品繁多

顾名思义，香蕉谷就是一个与香蕉密切相关的企业。走进该公司展厅，空气中就弥漫着一股淡淡的香蕉芬芳，这里展出琳琅满目的香蕉深加工食品，不但让人们大开眼界，更是让人大饱口福。

工作人员邹瑜首先让记者品尝了香蕉醋饮料。刚打开瓶口，一股浓郁的香蕉香味就扑鼻而来，细细品尝这种淡黄色液体，爽口的香蕉甜香中又有淡淡的醋酸味，然而与一般的水果醋不同，这种醋不呛口，喝起来更顺滑。“普通的水果醋饮料，是用醋与水果汁勾兑而成，而香蕉醋是通过我们研发的发酵技术，完全用香蕉酿制而成，所以口感很香醇。”邹瑜告诉记者。

这里展出的香蕉深加工食品有30多种，有香蕉醋、香蕉香槟、香蕉压缩饼干、香蕉甲面、香蕉白兰地、香蕉苏打酒等普通食品，又有提取香蕉有效成分制作的药食同源香蕉特膳食品，有香蕉丸、香蕉天然电解质含片、香蕉压片糖果、香蕉植降宝、香蕉复合抗性淀粉大米、香蕉复合抗性淀粉面条等食品。

“特膳食品是为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品，例如香蕉天然电解质含片专门满足运动量大或缺钾人群的补钾需要，得到运动员、军人或者喜欢户外运动等群体的欢迎，而香蕉压片糖果则针对失眠人群而开发。”邹瑜说。

蕴含强大的科技力

一条条黄澄澄的香蕉在自动化生产线上运输着，将依次进行切根、清洗、风干、果肉分离等一系列工序。参观该公司的现代化生产线，让人不由得感叹，这里不但飘溢着浓郁的香蕉芬芳，更是蕴含着强大的科技力。2016年，该公司正式开启了创新发展之路，经过6年多的深耕细织，投资近1000万元建成了香蕉科技实验室、香蕉产品检测室，配备了先进的实验及检测设备；而投资5000多万元的自动化生产线，拥有机器人等先进制造及十万级净化车间，让实验室研发成果成为规模化生产的产品。

这里的科技力不但体现了硬实力，更是表现在软实力上。该公司历时6年多的协同攻关，突破了多项核心关键技术瓶颈，取得了一批自主创新成果，开发了适宜大众食用的普通食品系列及适宜特殊人群调理身体的非药物干预香蕉特膳食品系列。目前该公司拥有多项香蕉国家专利，并与自治区人民医院共同开展广西科技重大专项项目(药物干预与非药物干预协同服务模式构建及产业发展项目)研究，非药物干预香蕉特膳食品将全面进入医院系统的临床营养科。

强大的科技力量，让香蕉各个部分都成为可利用的宝贝，根、茎、叶、果肉、果皮等全都被利用了起来。“在我们的研究中，香蕉不同生产阶段营养成分都有详细的数据分析，例如我们根据青蕉与黄蕉营养成分的不同，分别研发生产出了不同的特膳食品。”该公司创始人张建国说。

特殊“赛道”上的无限潜力

香蕉是世界四大水果之一，果肉富含营养素、氨基酸、维生素和钾、磷等微量元素，果味香甜，是人们喜爱的水果，因它能解除忧郁被称为“快乐水果”，因它热量低被称为“减肥佳果”，因它营养高被称为“智慧之果”。

然而在香蕉深加工领域，无论是国外还是国内都以初级、浅加工为主，例如东南亚国家生产的香蕉切片、国内部分企业生产的香蕉汁等。“这些产品的生产工艺较简单，并且集中了大量的生产企业，‘赛道’非常拥挤，而我们公司作为后来者，如果再从这些角度切入，无论是品牌影响力还是生产规模，都远不及该产业的头部企业。”张建国说。

正是基于这样的市场判断，让广西香蕉谷科技有限公司从创建伊始就选择了一条独特的“赛道”：研发高科技香蕉深加工技术，开发香蕉“特殊功能”，生产出解决现代人不同营养需要的特膳食品。“我们公司目前是国内香蕉科技领先企业，并从广度及深度上，正向香蕉科技‘独角兽’企业蜕变。”张建国说。

据了解，该公司目前掌握了世界众多香蕉品种详细的成分数据分析，而且很多研究都是独家的。例如在广西一个海岛上，他们采集了当地人种植的一种小香蕉进行精密成分研究，发现该地的香蕉蕴含着某种非常丰富的营养成分，非常适合开发面向高血压人群的特膳食品。

如今该公司正在线上、线下大力推广其独特的香蕉深加工产品，力图掌握市场的话语权。“香蕉是玉林乃至广西的农业主产业，在种植面积上，广西排在国内第二位。农业的长远发展离不开加工业，所以我们对香蕉事业充满情怀和信心，今年一定拼命干，让玉林的‘香蕉谷’走出广西，走向全国，走向全世界。”张建国说。

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（责任编辑：覃维）