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樱桃沟的樱桃熟了

来源：花匠小妙招时间：2025-01-01 04:12

樱桃展示。高学雷摄

张汀

进入6月，门头沟妙峰山脚下的樱桃沟村异常忙碌而热闹。漫山遍野的翠绿遮不住樱桃红，远看星星点点，近看连接成片，成熟的樱桃像盏盏红灯笼，把山村装点得喜气洋洋。果农们挎着小竹篮，一趟趟进出樱桃园，摘满一篮又一篮。

樱桃沟地处山区，比起平原，这里的樱桃熟得晚。樱桃沟土壤矿物质丰富，种植樱桃已有300多年历史，结出的果实色泽艳丽、味道甜美，被誉为“珍果”，清代一直是皇室贡品。这里的气候条件也得天独厚，在冬季夜间，山上贴地的气层逐渐变冷，沿山坡下滑，冷空气在山谷汇集成“冷湖”，山谷暖空气被迫抬升，在海拔270米至500米之间形成了相对温暖的逆温层，这是樱桃树生长的极佳地段。借着气候优势，上世纪90年代初，樱桃沟村在荒山上大规模种植樱桃树，引进世界各地60多个优质品种，建成占地近千亩的樱桃观光采摘园。

樱桃沟村是“北京最美乡村”之一，连绵起伏的青山环抱中，矗立着一栋栋红色、灰色的民居小楼，这些是村民们的住宅。樱桃园的入口是一座雕梁画栋的仿古门楼，园内满目葱茏、曲径通幽，一片片樱桃林被石砌的矮墙分割，随着山势逐级升高。林间点缀着亭台楼阁。青石路旁、月洞门内，一丛丛牡丹、月季开得正艳，茂密的爬山虎爬满了粉墙，光是这满眼风景已让人陶醉。再看那一棵棵樱桃树，碧绿的枝叶间，累累果实在阳光下闪着诱人的光泽。紫黑色的叫“先锋”，来自加拿大；黄中带红的是“那翁”，老家在德国；紫红色的叫“大紫”，原产地在俄罗斯……这些樱桃有的皮厚肉脆，有的皮薄肉嫩，口感都是甜美多汁。不过园子里种植最广、最受欢迎的要数“红灯”，这种樱桃颜色鲜红、个大肉厚，让人吃过就忘不了。

俗话说“樱桃好吃树难栽”，樱桃树从栽种到结果需要6年时间，而寿命也就20年左右。樱桃沟的果农们像呵护婴儿一样呵护着樱桃树，给树施的是羊粪、鸡粪，每棵树下都挂着一个小玻璃瓶，装着用红糖、白酒、食醋调配成的杀虫剂。果农们摘樱桃都轻手轻脚，竹制的果篮里还垫了一层柔软的毛巾，生怕磕碰了这些娇嫩的果子。

告别樱桃沟之前，别忘了到樱桃山庄品尝一下樱桃酒。把樱桃浸泡在白酒中一两个月，酒的颜色渐渐呈现淡淡的琥珀色。这时饮用，樱桃的清甜中和了白酒的辛辣，连不爱喝酒的人也能小酌几杯，在扑鼻的果香与酒香中“酒不醉人人自醉”。

【王平镇樱桃采摘园】

门头沟王平镇与妙峰山相距不远、气候相近，也是盛产山地樱桃的地域。王平镇樱桃种植面积数千亩，价位适中，品质也属上乘。这里是京西古道上的要塞，历史遗存丰富，樱桃采摘之余，可以饱览韭园市级民俗村的风物人情，漫步西风古道，探寻鬼谷文化，品尝鲜香爽脆的韭园酱菜，亦可拜谒元曲大家马致远的故居。

韭园村采摘园

电话：61859464 61857608

价格：门票50元，采摘每斤约50元

自驾：莲石路-109国道-下苇甸-王平镇-韭园村

琨樱谷山庄采摘园

电话：61858898 61857362

价格：门票100元，采摘150元/斤

自驾：莲石路-109国道-下苇甸-王平镇-潭王路-瓜草地风景区琨樱谷山庄