十大适合2月份吃的应季蔬菜 二月10大时令蔬菜盘点
春笋味道清淡新嫩,是二月的一道时令蔬菜。春笋含有丰富的水分、植物蛋白、钙、磷等营养成分,特别是纤维素含量特别高,可以帮助促进消化、预防便秘的作用,是一种是高蛋白、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。新鲜的竹笋被紧密的外衣包裹着,剥去层层外壳,饱满的笋肉便露出来了,同时还能闻到一阵清香,口感清脆,鲜嫩清甜,不管是炒、炖、焖、煮,都各有风味,非常好吃。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效,常吃笋能滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目。 【 详细>>】
进入二月份,新鲜的春萝卜开始上市。春萝卜直根通体洁白如玉,肉质细密,口感脆甜,是此时餐桌上的常见菜色,做法很多,红烧萝卜色泽红亮,油亮剔透,但却油脂极少,丝毫不油腻,吃起来水润开胃,无负担,连汤汁都特别下饭,还可以炖汤,萝卜软烂,汤汁鲜甜。春萝卜中的芥子油可促进肠胃蠕动,既可帮助消化,还可润肠通便,水分含量较大,食用过程中会滋润咽喉,有生津止渴的作用,还有丰富的维生素C及其他微量元素,常吃可增强机体免疫力。 【 详细>>】
油菜是一种深绿色的蔬菜,是2月当季的新鲜蔬菜。油菜中含有的膳食纤维,能够起到通肠的效果,从而解决便秘的现象;含有丰富的维生素和微量元素,食用可以降低血脂,有益于心脑血管健康,常吃油菜对肝脏有很多好处,能够起到对肝脏排毒的效果。二月是吃油菜的好时节,可以炒着吃、腌菜吃等等,味道都是非常不错的,不过MAI goo网小编提醒,油菜不宜与动物肝脏同食,因为动物肝脏中含有大量的铜元素,油菜中的维生素C会抑制铜离子的吸收。 【 详细>>】
每年二月,是吃荠菜最好的时候,是最早报春的时鲜野菜。新鲜的荠菜带有泥土清香,味道一般来说是清新香甜的,微微带有一丝苦涩,这是因为其中有生物碱性成分,需要先焯水去掉涩味,再进行清炒或凉拌,也可摊鸡蛋、煲汤、煮粥等。荠菜营养厚实,其维生素C、类胡萝卜素以及种种矿物质含量较高,含钙量约为牛奶的3倍,荠菜性凉,味甘、淡,适量食用能够清热、止血、凉血,对于肝热证所导致的眩晕、目昏、头痛,食用荠菜有很好的平肝明目的作用。 【 详细>>】
韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味,二月可以吃到新鲜上市的韭菜。韭菜性温味辛,补肾壮阳的效果较好,可缓解和改善男性阳痿、遗精等症,韭菜的辛辣气味中含有一些挥发性的精油,有助于散瘀,活血,行气导滞,还可以改善消化功能,缓解食欲不振。很多人因为韭菜有一股特殊的味道,而对它敬而远之,其实从养生学的角度上讲,是应该多吃韭菜的,韭菜一般炒着吃比较好,可以和鸡蛋、螺蛳肉、虾仁等搭配,营养又美味。 【 详细>>】
每到二月的时候,马齿苋生长在田间、路边、庭院向阳处,枝叶肥厚多汁。马齿苋有独特的清香,带有酸味和轻微的涩味,口感是脆脆的,可以制作成凉拌菜,食用起来的是十分的爽口,搭配马齿苋的酸酸味道,非常的开胃、清爽。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐,能调节血糖,有降压护心的作用,有天然抗生素的美称,对多种细菌都有抑制作用,可清热利湿、消炎杀菌,达到清热解毒的效果。 【 详细>>】
甘蓝即卷心菜、包菜,是二月10大时鲜蔬菜之一。甘蓝富含维生素和胡萝卜素以及纤维素,常吃甘蓝,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,还有很不错的抗氧化作用及抗衰老作用。甘蓝叶片及包心颜色为黄绿色、绿色或白绿色,食用方法多样,既可生食、汤食,也可炒食,宜以大火快炒,避免烹煮的时间过久而造成营养成分的流失,烹调前将卷心菜泡在水中,等茎叶恢复翠绿后再烹煮,炒出来色泽、口感更佳,是男女老少都爱吃的绿叶蔬菜。 【 详细>>】
什么蔬菜是二月的时令蔬菜?在二月,就可以吃到有独特清香的新鲜茼蒿嫩芽。据MA igoo网小编了解,茼蒿早在唐代已列为食疗之品,唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气,养脾胃,消痰饮”。茼蒿有明显的平肝、清虚热作用,对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效,有润肠通便之功,尤宜于内热便秘者。茼蒿的主要食用部位是嫩茎和绿叶,鲜香脆嫩,无论是炒菜、涮火锅,还是做汤,都十分美味,种特殊的蒿之清气、菊之甘香,让很多人胃口大开。 【 详细>>】
豆芽菜是二月的应季蔬菜之一,逐渐转暖的天气让各种豆子发芽更快,口感也很好。豆芽菜可以凉拌也可以炒菜,风味独特,清香脆嫩,深受人们喜爱。豆芽的种类很多,绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素b2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高,此外豌豆芽和蚕豆芽也非常有营养。 【 详细>>】
二月易导致人上火,加上多风,空气还不够湿润,更易得病,可以适量吃一些生菜。生菜是四季都有的蔬菜,最突出的特点就是低脂、高维生素,含水量很高,营养非常丰富,富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质,多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。多吃生菜能够促进肠道蠕动,在肠道内吸收水分,缓解便秘的症状,还具有清热利尿的作用,能够促进体内多余水分排出。生菜清洗干净后直接食用即可,另外也可以搭配烤肉、火腿等食物一起吃,能够起到解腻的作用。 【 详细>>】
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