居民全谷物摄入量严重不足

居民全谷物摄入量严重不足

健康时报记者 董颖钰 《 健康时报 》（ 2023年05月23日   第 15 版）

　　“我国居民的全谷物摄入量平均每天只有不足20克，和中国居民膳食指南推荐的每人每天要摄入50～150克全谷物和杂豆类相比，远远不足。”中国营养学会秘书长韩军花教授说。

　　5月18日，第十五届健康中国论坛·全谷物高质量发展平行论坛在人民日报健康客户端演播大厅举行。

　　“价格偏高、口感不佳、认知不足。”谈及大多数老百姓对全谷物摄入不足的原因，农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲认为，一些老百姓知晓全谷物有益身体健康，但去超市一看，卖得挺贵，大力推广就有点困难。需要把全谷物的价格降下来。

　　其次，有些老百姓很难爱上全谷物比较粗糙的口感。需要依靠科技手段改善口感，燕麦就是个很好的例子，燕麦直接入口并不美味，通过一些技术做成燕麦片等后，成了很多人的必备早餐。

　　不少人愿意花很多钱去买保健品，却不愿意花钱去买全谷物，特别是中老年人。因此要通过科普宣教、营养教育等手段让更多人知晓全谷物的健康益处。

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