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黄骅面花

来源：花匠小妙招时间：2024-12-31 17:44

项目简介

黄骅面花

这种既有观赏性、艺术性又可食用的民间传统手工面花制作技艺，广泛流传于华北及全国各大港口区域。据中国文联出版社出版的《乡野拾珍》记载，500年前大明弘治年间，韩村（今黄骅）面花已经声名鹊起。

独特的黄骅旱碱硬质冬小麦，历经250多天寒冷和干旱的严苛考验，把吮吸自盐碱中的养分转化为特殊的营养成份，产量低、面筋含量超常、淀粉特性优良。制作遵循传统老肥发面，营养丰富，麦香浓郁；1：10的戗面，瓷实、劲道；兑碱水、排气揉制、磕花、亮印、点头彩等20道工序，超百种寓意吉祥的图案，用于儿娶女嫁、赠亲访友、供奉祖先神灵祈福。

传承人简介

孙建军

孙建军，男，祖籍黄骅市官庄乡吕郭庄村，孙氏家族老少女辈都是面花制作忠实的传承者。在几年时间里，他遍访黄骅民间面花制作高手，并多次向代表性传承人白俊华、陈恩芳、郭玉华悉心请教，为非遗传承基地筹建和发展立下汗马功劳。

以传承非遗为己任，在民间传统做法的基础上，开创了工厂化生产面花的先河，并研究总结出非遗生产性保护制作面花的一流技艺，结集成册，作为工厂化生产制作的葵花宝典。在非遗传承平台上，孙建军既尊重传统又不拘泥古法，善于探索创新与发展的道路，凭借智慧平衡事物。通过下乡考察，在保证核心技艺不变的前提下，从面花规格方面突破传统，设计出新样式产品，并形成系列产品，以礼盒包装投放市场，如贺寿系列、喜宴系列、福禄寿喜系列等。可以说，孙建军和他的团队续写了黄骅面花发展史。