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买无花果，选底部“开裂”还是“闭合的”？果农：差别不小别选错

来源：花匠小妙招时间：2024-12-31 15:06

转眼已是8月，正是夏秋的水果陆续上市的时候。人们常用开花结果来形容辛勤耕耘后的收获，这也是大部分果实必经的生长过程。不过今天要跟大家分享一种特殊的水果，人们称之为“无花果”。

记得小时候，第一次在亲戚家品尝到了它的滋味，只觉得它甜甜的，嫩嫩的，得知它叫做“无花果”，在很长一段时间里，都想当然地认为它的生长过程里是没有开花这个环节的。直到长大了，才慢慢了解到，无花果并非不开花，而是属于一种比较特殊的隐头花植物，它的花隐藏在囊状花托里，我们平时所食用的无花果的果实，其实主要是无花果的花。

作为世界上最为古老的栽培果树之一，在我国也有着悠久的栽培史，在《本草纲目》，《滇南本草》等医药名著中都有相关记载，这也说明，无花果不仅是可以食用的水果，更是有着很高的药用价值。在无花果中，含有丰富的维C，膳食纤维，以及微量元素钾，钙，铁等成分，有助于消暑润燥，益气生津，润泽肌肤，增强免疫等。所以民间将无花果称为“生命之果”。

如今市面上比较常见的无花果往往有两种，一种为绿色的，一种则为紫红色的，这其实是属于无花果的两个大类，而紫红色的为比较新的品种。从营养成分上来看，二者之间相差不大，从口感上来看，如果是成熟后的，那么吃起来也都是非常甜的。不过很多人会觉得紫红色的无花果更好看，都更愿意买，也就使得它的价格会稍贵一些。

不过无论是哪种颜色的无花果，我们在买的时候都要懂得挑选，才能买到鲜甜可口的无花果。下面就来跟大家分享几点小技巧，是一位果农朋友的分享以及我个人的经验总结，希望对您有所帮助，一起来看看吧~

1、看个头

一堆无花果里，总会是有大有小的，我们在挑选时，要尽量选择整体饱满且偏大的，这代表其生长的过程中环境良好，光照雨露充足，那么其中所积累的营养自然也更充分，口感好甜度高。而个头偏小的话，可能是由于生长不良造成的，其口感自然也就会差一些。

2、看颜色深浅

无花果外皮颜色的深浅，也直接体现了其自身的成熟水平。果农朋友告诉我，在买无花果的时候，要懂得对比，选择颜色更深的，也就是其外皮的颜色为深绿色或是深紫红色的，这样的无花果十有八九都会非常甜。而若是表面的颜色偏浅的，要么是生长的过程中光照不足，要么就是还未成熟，吃起来要么酸涩要么寡淡。

3、看底部气孔

挑选无花果的时候，其底部的小孔也是必须要关注的一个要素。如果我们留意观察的话会发现，无花果底部的气孔呈现为不同的状态，有的张开，有的紧闭。我们首先要选择气孔张开的，这是无花果自然成熟的标志。不过我们还需要注意的是，这个张开的程度也要把控好，要选择那种张开幅度比较小的，而非大开的，这才是我们要买的理想的无花果。而裂开程度太大的，则难免会滋生细菌或是被虫子咬过，一定不能选。

4、摸软硬

看过以上3点之后，我们还要将无花果拿在手里，轻轻捏一捏，感受一下软硬度，从以往的购买经验来看，如果硬度特别高的，其成熟度一定都不会太高，甜度会差一些。而如果摸起来明显很软的，那么很有可能是熟过头了，内部的可能已经变味儿了。所以我们要选择的是软硬适中，富有一些弹性的，这样的无花果为自然成熟的，而且买回家之后也不用急着马上吃完。