一种火龙果的非冷藏运输保鲜包装方法与流程

本发明涉及水果包装技术领域，尤其涉及一种火龙果的非冷藏运输保鲜包装方法。

背景技术：

火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。果实呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。

火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。

火龙果的营养价值丰富，口感良好，但是成熟的火龙果容易变质，从而在需要长途运输时不得不采用条件较为严苛的低温运输，增加了运输成本。

技术实现要素：

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种火龙果的非冷藏运输保鲜包装方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

设计一种火龙果的非冷藏运输保鲜包装方法，包括以下步骤：

s1、清洗：将新鲜的火龙果置于纯净水中进行超声波清洗；

s2、浸泡：将火龙果在营养补充保鲜剂中浸泡2-4分钟，然后将浸泡过营养补充保鲜剂后的火龙果取出沥干；

s3、装袋：将沥干后的火龙果装入包装袋，对火龙果均匀喷洒保鲜剂和杀菌剂的水溶液；

s4、充气：在包装袋内充入混合气体，混合气体各组分浓度为：二氧化碳3%-5%、氮气85%-90%、氧气5%-12%；

s5、储藏：采用γ射线辐射处理，之后将包装袋集中储藏。

优选的，营养补充保鲜剂包括不少于总重量2‰的无毒高分子成膜材料和生物成膜剂，不超过总重量2‰的生物防腐剂及不少于总重量2‰的营养剂，其余为水。

优选的，装袋过程中水溶液的温度为12-18℃。

优选的，成膜材料为pva或pge，防腐剂为山梨酸钾、山梨酸钠或赤霉素中的任一种，生物成膜剂为黄原胶或糖酯，营养剂由蔗糖、维生素c、柠檬酸和氯化钙组成。

优选的，装袋过程中加入的保鲜剂为山梨酸钾或高锰酸钾，杀菌剂为多菌灵或甲基托布津。

优选的，包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋。

优选的，储藏过程中维持温度在10-32℃。

本发明提出的一种火龙果的非冷藏运输保鲜包装方法，有益效果在于：本发明采用保鲜剂和惰性气体进行密封保存，能够有效延缓火龙果变质速度，从而实现常温下的储藏和运输，有效降低运输和保藏的成本。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例1

一种火龙果的非冷藏运输保鲜包装方法，包括以下步骤：

s1、清洗：将新鲜的火龙果置于纯净水中进行超声波清洗；

s2、浸泡：将火龙果在营养补充保鲜剂中浸泡2分钟，然后将浸泡过营养补充保鲜剂后的火龙果取出沥干；

s3、装袋：将沥干后的火龙果装入包装袋，对火龙果均匀喷洒保鲜剂和杀菌剂的水溶液；

s4、充气：在包装袋内充入混合气体，混合气体各组分浓度为：二氧化碳3%、氮气85%、氧气12%；

s5、储藏：采用γ射线辐射处理，之后将包装袋集中储藏。

营养补充保鲜剂包括不少于总重量2‰的无毒高分子成膜材料和生物成膜剂，不超过总重量2‰的生物防腐剂及不少于总重量2‰的营养剂，其余为水。

装袋过程中水溶液的温度为12℃。

成膜材料为pva或pge，防腐剂为山梨酸钾、山梨酸钠或赤霉素中的任一种，生物成膜剂为黄原胶或糖酯，营养剂由蔗糖、维生素c、柠檬酸和氯化钙组成。

装袋过程中加入的保鲜剂为山梨酸钾或高锰酸钾，杀菌剂为多菌灵或甲基托布津。

包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋。

储藏过程中维持温度在10℃。

实施例2

一种火龙果的非冷藏运输保鲜包装方法，包括以下步骤：

s1、清洗：将新鲜的火龙果置于纯净水中进行超声波清洗；

s2、浸泡：将火龙果在营养补充保鲜剂中浸泡3分钟，然后将浸泡过营养补充保鲜剂后的火龙果取出沥干；

s3、装袋：将沥干后的火龙果装入包装袋，对火龙果均匀喷洒保鲜剂和杀菌剂的水溶液；

s4、充气：在包装袋内充入混合气体，混合气体各组分浓度为：二氧化碳4%、氮气86%、氧气10%；

s5、储藏：采用γ射线辐射处理，之后将包装袋集中储藏。

营养补充保鲜剂包括不少于总重量2‰的无毒高分子成膜材料和生物成膜剂，不超过总重量2‰的生物防腐剂及不少于总重量2‰的营养剂，其余为水。

装袋过程中水溶液的温度为13℃。

成膜材料为pva或pge，防腐剂为山梨酸钾、山梨酸钠或赤霉素中的任一种，生物成膜剂为黄原胶或糖酯，营养剂由蔗糖、维生素c、柠檬酸和氯化钙组成。

装袋过程中加入的保鲜剂为山梨酸钾或高锰酸钾，杀菌剂为多菌灵或甲基托布津。

包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋。

储藏过程中维持温度在15℃。

实施例3

一种火龙果的非冷藏运输保鲜包装方法，包括以下步骤：

s1、清洗：将新鲜的火龙果置于纯净水中进行超声波清洗；

s2、浸泡：将火龙果在营养补充保鲜剂中浸泡3分钟，然后将浸泡过营养补充保鲜剂后的火龙果取出沥干；

s3、装袋：将沥干后的火龙果装入包装袋，对火龙果均匀喷洒保鲜剂和杀菌剂的水溶液；

s4、充气：在包装袋内充入混合气体，混合气体各组分浓度为：二氧化碳4%、氮气87%、氧气9%；

s5、储藏：采用γ射线辐射处理，之后将包装袋集中储藏。

营养补充保鲜剂包括不少于总重量2‰的无毒高分子成膜材料和生物成膜剂，不超过总重量2‰的生物防腐剂及不少于总重量2‰的营养剂，其余为水。

装袋过程中水溶液的温度为14℃。

成膜材料为pva或pge，防腐剂为山梨酸钾、山梨酸钠或赤霉素中的任一种，生物成膜剂为黄原胶或糖酯，营养剂由蔗糖、维生素c、柠檬酸和氯化钙组成。

装袋过程中加入的保鲜剂为山梨酸钾或高锰酸钾，杀菌剂为多菌灵或甲基托布津。

包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋。

储藏过程中维持温度在20℃。

实施例4

一种火龙果的非冷藏运输保鲜包装方法，包括以下步骤：

s1、清洗：将新鲜的火龙果置于纯净水中进行超声波清洗；

s2、浸泡：将火龙果在营养补充保鲜剂中浸泡4分钟，然后将浸泡过营养补充保鲜剂后的火龙果取出沥干；

s3、装袋：将沥干后的火龙果装入包装袋，对火龙果均匀喷洒保鲜剂和杀菌剂的水溶液；

s4、充气：在包装袋内充入混合气体，混合气体各组分浓度为：二氧化碳5%、氮气90%、氧气5%；

s5、储藏：采用γ射线辐射处理，之后将包装袋集中储藏。

营养补充保鲜剂包括不少于总重量2‰的无毒高分子成膜材料和生物成膜剂，不超过总重量2‰的生物防腐剂及不少于总重量2‰的营养剂，其余为水。

装袋过程中水溶液的温度为18℃。

成膜材料为pva或pge，防腐剂为山梨酸钾、山梨酸钠或赤霉素中的任一种，生物成膜剂为黄原胶或糖酯，营养剂由蔗糖、维生素c、柠檬酸和氯化钙组成。

装袋过程中加入的保鲜剂为山梨酸钾或高锰酸钾，杀菌剂为多菌灵或甲基托布津。

包装袋是由从内向外依次为牛皮纸层、铝箔层及聚乙烯层复合而成的复合膜袋。

储藏过程中维持温度在32℃。

以上，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

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