红彤彤的大樱桃，一颗甜入心

　　一到夏天，“樱桃诱惑”就又来了。

　　“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开……”樱桃树属于娇生惯养型，怕冷又怕热，怕旱又怕涝。所以东北天气太冷不能种，黄河以南温度偏高也不能种。再加上樱桃树易受病虫害侵袭，长得好好的，会突然枯萎。

　　如此不易，难怪被水果界捧在手心上。

　　樱桃or车厘子，傻傻分不清

　　市面上习惯将进口的大樱桃称为车厘子，车厘子一词，源于樱桃英文名（cherry）的音译。

　　而小樱桃则直呼樱桃，两者除个头差异外，在营养价值上相差可忽略不计，但在价格上却相差数倍。

　　很多商家逐利，将国产大个的樱桃唤作车厘子，宣称是进口樱桃，高价销售。

　　目前许多国外优良的樱桃品种，早已成功在国内移栽培育，消费者应视各自的口感喜好购买，防止被卖家忽悠。

　　现在樱桃品种繁多，多达上百种。

　　市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃。

　　中国樱桃是“小巧玲珑型”，个头较小，多呈浅红色。欧洲甜樱桃属“肥胖型”，个头普遍偏大，也称大樱桃，颜色呈暗红。另外还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。

　　好吃的樱桃，长这样

　　挑选樱桃，要先色、后形、再光泽。

　　颜色——

　　昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。

　　个头——

　　樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。

　　挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。

　　生熟——

　　成熟的樱桃光泽一定比较好。成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，而那些暗淡无光、蔫蔫的，手感往往也软绵绵，不够新鲜，口感也不好。

　　新鲜——

　　水果是新鲜的口感好，最理想的是直接去樱桃园里采摘，边摘边吃。

　　果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候，果梗为绿色，放久了，便开始发黑，营养也就大打折扣。

　　樱桃虽美味，别一下子吃太多

　　物以稀为贵，以前樱桃树难栽，樱桃也没有那么多，不容易吃到，因此显得金贵。

　　但从营养成分上分析，和其他水果相比，樱桃的营养含量没有特别突出的地方。

　　每100克樱桃中含200多微克的胡萝卜素、维生素C10毫克、也含有一些钾、锌等微量元素，有的樱桃中含铁比较高。

　　一般情况下，樱桃的供应时间不会太长，吃的量不会太多。

　　因此，它的营养贡献其实没有经常吃的水果如苹果、香蕉、梨子、橘子等大，更多的是满足口感的需求。

　　樱桃好吃也要适量，别贪图口感大量吃。建议一天食用不超过150克，也就是成人手抓一把即可。

本文来自《食尚健康》

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