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光达在线：西瓜红肉、黄肉哪个好？吃对西瓜还能降低心脏病死亡风险

来源：花匠小妙招时间：2024-12-31 01:55

西瓜消暑解渴，夏季最常吃到的水果之一。除了富含水分，西瓜也有钾、镁、维生素A和维生素C等丰富营养，最近有2篇研究更发现，西瓜能有效保护心脏健康。

两篇新研究都来自营养学权威期刊《营养（Nutrients）》。其中一篇来自美国营养学会的研究团队，分析了2003至2018年美国的国家健康与营养调查搜集的近5万6，000人的饮食数据。研究发现每天平均吃140克西瓜的人（成年人约161克、儿童约125克），和没有吃西瓜的人相比，每天在膳食纤维、镁、钾和维生素A的摄取都高出5%，且额外摄取的饱和脂肪酸和额外添加的精致糖量都下降5%。另一份研究则是从心率变异看心脏功能。心率变异与心肌梗塞死亡率、得到高血压或糖尿病风险有关，简单来说，心率变异愈高，心脏功能愈健康。研究结果发现，每天喝西瓜汁的人比没有喝的人心率变异更高。

西瓜含有钾、镁以及瓜氨酸，对于调控血压、维持心血管健康有帮助。关于目前市面上的红肉和黄肉两种西瓜，在热量、维生素C和水分、糖分上差异不大，但红肉西瓜富含茄红素，黄肉西瓜则是富含瓜胺酸。德州大学麦高文医学院（McGovern Medical School）心脏学家希金斯（John Higgins）指出，若每天能把西瓜和柑橘类水果当成饮食的一部份，好处非常多，能抗发炎、补充膳食纤维和水分，这些好处对心脏、大脑功能和皮肤健康都很有帮助。

但要注意的是，西瓜好处多，但糖分也高，每100克西瓜就有7.5至7.9克的糖，属于高升糖指数的水果，同时含钾量也较高，因此要注意不要过量食用，尤其是糖尿病患者以及肾脏功能不好的人群。

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