有西瓜、南瓜和冬瓜,为何没有北瓜?原来是这种菜,其实很常见

有西瓜、南瓜和冬瓜，为何没有北瓜？

其实北瓜的定义很复杂，官方解释北瓜就是笋瓜。

但在民间，北瓜又常用来称呼南瓜和西葫芦瓜。

在国家标准GB 8854-1988《蔬菜名称（一）》中，北瓜一词被正式定义为笋瓜。

但在某些北方地区，人们常把普通的南瓜和西葫芦瓜都叫做北瓜。

其实按照科学的植物分类来看，南瓜属下面的三大种类就是南瓜、北瓜（笋瓜）和西葫芦瓜。

南瓜原产于墨西哥一带，是我们常见的黄皮南瓜。西葫芦瓜原产于美洲，在南方地区又叫三月瓜，是浅绿的长条瓜。而笋瓜出自南美洲，我们在电视上常见的万圣节的南瓜灯，便是由笋瓜做成的。

笋瓜因为主要是用做观赏性南瓜，所以成熟的笋瓜不具备食用价值，但是幼嫩的笋瓜因为长得很西葫芦瓜很像，也是可以吃的。

在民间，因为笋瓜和西葫芦瓜长得太像，让人傻傻分不清，也有些人把西葫芦瓜叫做北瓜。

不过对于热爱美食的吃货而言，称呼并不重要。

现在正是西葫芦瓜新鲜上市的季节，吃瓜的好时候，笔者给大家推荐一道清爽的西葫芦炒肉，清淡爽口，是适合夏季的家常菜。

01

【西葫芦炒肉】

食材：西葫芦瓜、偏瘦的五花肉、小米椒、食盐、鸡精、白糖、生抽、花椒油、淀粉

制作过程：

第一步：处理西葫芦瓜。西葫芦瓜洗净，去掉头部瓜蒂，剖成两半，再切成均匀的四瓣

用刀将葫芦瓜中间的白瓤去掉，可以避免在炒的过程中变软出水，影响脆嫩的口感。

接着翻面切成薄一点的长条。

切好的葫芦瓜放在一个干净的大碗中，撒上两勺食盐，抓匀腌制5-8分钟，腌出水分。

接着倒入适量清水洗干净葫芦瓜表面的盐分，捞出沥干水分放置一旁备用。

第二步：调料汁。准备一个小碗，倒入1勺食盐、1勺鸡精，少许白糖和十三香，再加入少许生抽、花椒油，2勺玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用。

第三步：处理猪肉。买肥瘦相间，偏瘦一点的五花肉，切成肉丁，放入碗中备用。

第四步：处理配料。小米椒洗净，切成辣椒圈，放入小碗备用。

第五步：炒肉。起锅倒油，大火烧热，放入肉丁翻炒至变色，加入辣椒圈翻炒。

第六步：炒西葫芦瓜。转小火，慢慢地将锅中肉末和辣椒煸炒出香味后，开大火，下入西葫芦瓜快速翻炒。

第七步：收汁。大火翻炒1分钟左右，西葫芦瓜变软，加入调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

这样一道简单的西葫芦瓜炒肉便制作完成，西葫芦瓜清淡爽口，猪肉滑嫩，吃起来不干不柴，汤汁饱满，水分充足不油腻，是一道很家常的夏季下饭菜。

02

【小贴士】

1、猪肉要选带一点肥肉的五花肉。这道菜里的肉带一点肥肉炒出来会更香，肉不容易变得干柴。

2、西葫芦瓜很嫩，不用炒太久。西葫芦瓜经过腌渍脱水后，很快就能炒软，加上最后淋上的汤汁，可以把味道吸收到瓜里，很入味，所以加入料汁后翻炒均匀即可出锅，这样炒出来的葫芦瓜颜色翠绿，细爽滑嫩。

相关知识

西瓜的由来?
西瓜，为什么叫西瓜？南瓜、、、？冬瓜、、、？
最大的西瓜是什么品种？
西瓜像什么写句子
单性花和双性花区别，常见的单性花和两性花
终于知道，黄瓜，西瓜，冬瓜，南瓜，它们名字的来历了，涨知识了
北瓜是西葫芦吗
北瓜有几种
【种菜指南】自家阳台上种：蔬菜种植时间表！（果断收藏）
西瓜为什么不叫东瓜、北瓜，而叫西瓜呢？名字其实跟它的起源有关

网址: 有西瓜、南瓜和冬瓜,为何没有北瓜?原来是这种菜,其实很常见 https://www.huajiangbk.com/newsview1375795.html