在家做姜糖桂圆甜豆花，口感嫩滑，哧溜一下滑进嘴，香甜又美味！

　　在家做姜糖桂圆甜豆花，口感嫩滑，哧溜一下滑进嘴，香甜又美味！

　　我是重庆人，老公是广东人，由于地域差异，每次我俩说到豆花时都会起争执，然后变得有点错乱。广东地区的豆花很嫩滑，必须用勺子，而且是甜吃;重庆的豆花非常绵密扎实。用筷子夹着在上香辣的蘸料一起吃，是老爸的最爱;而其他地方的豆花在重庆被叫做豆腐脑，一样很嫩很滑，但却是咸吃:用酱油、辣椒、花椒、榨菜、炸黄豆、葱花等调料拌匀后一起吃。

　　记得小时候每天下午就有人挑着扁担，沿街叫卖豆腐脑:一根扁担，两只箩筐，一边是一大锅立腐脑，另一边就是各种佐料，谁要买，就捧着自家的大碗，让卖家舀一碗豆腐脑，再打上各种佐料，端着回家拌匀了，跟家人一起分着吃。后来认识了不同地方的人，才知道原来它还能放糖甜吃。最初觉得好奇怪，可事实上尝试过后觉得甜吃也一样很好吃。当然，在我心里庥辣的正腐脑永远最赞!

　　这道姜糖桂圆甜豆花是甜吃的豆花，在红糖菜里加入了一点点姜的味道，还有桂圆肉，吃的时候拌一拌，哧溜一下就滑入嘴巴里，香甜又好味。为了简化材料和做法，这个食谱里用了吉利丁帮助立浆凝固，虽然跟传统的豆花做法不同，可口感上差别并不会太大，做起来也非常方便快捷。

　　今天要和大家做的美食是姜糖桂圆甜豆花。制作这道美食只需要花费10分钟，就可以做出简单的4人份。这道美食需要用到的食材是500ml豆浆、1.5大匙白糖、6g吉利丁粉、80g红糖、60ml水、4片姜、20粒桂圆。

　　将白糖、吉利丁粉加入豆浆中，加热，揽拌至白糖和吉利丁粉溶化，离火，放凉后倒入4个杯子中，放冰箱冷藏过夜。将红糖、水、姜片放入小锅中，加热并搅拌至红糖溶化，继续小火煮2~3分钟，离火，加入桂圆肉拌匀，放凉备用。吃前将姜片取出不用，舀适量糖浆和桂圆到豆花杯里即可。如果不喜欢太浓的姜味，可以提前将姜片从糖浆里取出扔掉。

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