【美食】大开眼界，隔壁女神躲在家里吃了几盘花！

春天到了，最近在路上走着的时候，最常看到的就是举着手机对着树杈上盛放的春花狂拍的人。

草长莺飞的春天各地的花海年年都会被赏花大军给挤爆，不过隔壁女神宁愿择些空闲日子宅在家中吃吃花，喝喝茶。

所谓“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”，中国人“春吃花”的习俗由来已久，自古食花出美女，今天我们就讲讲这花怎么吃。

以花为食，食有花香

在我们这个热爱吃的国度，有很多关于吃花的历史记载，最早的记录当属《离骚》中"朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英"的经典名句，可见屈原也是养生大家。

当美食遇上花，吃的目的不仅是果腹，更要吃出意境，因此便有了“花馔”。

“花馔”，即是用四时鲜花做成的菜肴或点心，让人体会到一种出尘脱俗的精神愉悦。

茉莉花炒鸡蛋

鲜花配鸡蛋是很有云南特色的美味，比如茉莉花炒鸡蛋、金雀花摊鸡蛋、白花鸡蛋汤、棕包蒸蛋羹等等，这两样食材的搭配是绝对的相得益彰。

若是想要菜肴的口感和滋味更加丰富，那选择瘦肉、五花肉、腊肉以及腊肠这样的大油大肉来与鲜花相配，肉香、脂香与花的清香交融，甭提有多下饭了！

主料：

茉莉花100g鸡蛋3个

胡萝卜适量

调料：

盐适量油少许

做法步骤：

1、鲜茉莉花，用清水洗干净。

2、水开后放些盐，把茉莉花倒进去焯五分钟捞出备用。

3、鸡蛋打散。

4、胡萝卜切成小丁。

5、起锅热油，油温不要太高，下入鸡蛋炒散至碎米状，七成熟时盛出。

6、下胡萝卜煸炒断生。

7、倒入鸡蛋。

8、加入茉莉花和盐炒匀出锅。

9、装盘上桌，趁热吃。

烹饪小窍门：

1、随吃随炒，不要炒太多，凉了口感大减，鸡蛋会不嫩。

2、炒出碎米状的鸡蛋，油温不能过高，温油下锅滑散即可。

玉荷花

玉荷花也是早春盛放的花之一，花瓣雪白中透着粉红，花香淡雅清新。

玉荷花在云南尤为受宠，观赏和食用价值兼具，粉红的花瓣，玫红的花蕊增添了几分娇艳，阳光透过花瓣，使得玉荷花更加通透、耀眼。

玉荷花香气清淡，味甘，花瓣厚实，熟后如脂，滋润爽滑，常见的烹饪方式是将玉荷花与肉片火腿或韭菜一起爆炒，当然素炒玉荷花也毫不逊色，味道爽口，满嘴留香。

最值得一提的美味是：洋芋泥炒玉荷花。制作方法十分简单，先在油锅中煸香了葱花，再倒入玉荷花瓣和土豆片翻炒，根据自己口味放入盐、味精等调味品，最后加入豆腐，焖3分钟即可。

土豆和豆腐的绵软，加上玉荷花瓣的爽滑清香，清甜的口感清新的配色，从视觉到味觉都得到超大的满足！

青菜花

春天来了百花开！青菜也要开花，青菜开花娇黄如金，中国美学，都说大红大紫好看——大红灯笼高高挂吗。孰不知，青菜花的颜色更好看——黄绿相配，妩媚又多姿。

春天的青菜不像冬天那样规规矩矩地长成一棵一棵的，而是在贪婪的吸收阳光，充分地伸展，生出枝茎，在每一个最靠近阳光的末端，都准备开出小花。

而我们是吃菜苔，不吃菜花的。老家此时的蔬菜，是菜苔最美的时节，嫩，甜，糯，绿汁四溢这样鲜美的绿需得从园子里摘下后，趁着鲜活，冲洗干净，水滴滴的立马下锅，那种鲜嫩的口感是难以形容的。

韭菜花

韭菜花不是这个季节应该有的，但也是泰兴人最常见的一种花，入秋时节吃最为清甜爽嫩，曾有古代诗人吟曰“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，赞韭菜花“实谓珍馐”。

最爱用新鲜的韭菜花炒来吃，这时的韭菜花都挺着骨朵，还未开放，切成寸段，搭配上肉丝，再随意加点配菜，翻炒几下后就可以出锅，诱惑的香气立刻充满了厨房，吃到口里咯吱咯吱的响，韭菜花中所散发独特的辛香气味在口中弥漫，真的很美味。

韭菜花茎的鲜嫩时日并不多长，短暂的时日过后就会开花就不适宜炒食了。

最后，为了健康地吃花

吃货君不得不提醒吃货们

尽量在菜市场购买食用野花野菜

如果对野花野菜不熟悉

切勿自行野外采摘

避免误食有毒植物噢

那么你喜欢什么鲜花入食呢？留言告诉我们

悄悄告诉你

我偏爱的是云南的“水性杨花”

当然现在要“筷下留情”，只能回味啦

你吃过没？

来源：吃货泰兴

编辑：陆楚媛

初审：赵倩倩

终审：吴军

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