在露天坝坝开了20年的荤豆花!重庆名列前茅的特色菜
看到这一张绿意盎然的照片没得?是不是有点像课本上所描述的“曲径通幽”的感觉呢?
今天就带大家一起穿过这条林荫下的小路,探寻一家开在露天坝坝里的重庆江湖菜,据说他们家已经开了整整20年了,而且天天都人气爆棚,到底有什么独特之处呢?那就跟我们一起来品尝一下吧!
露天坝坝的重庆江湖菜,躲在雨棚下的荤豆花!
当天我们抵达这里时,时间准确的说还没有到饭点时刻。但是显然露天坝坝里已经坐了许多慕名而来的食客了。大家都坐在老板自己搭建的雨棚下面,塑料板凳、圆桌子,一看就是典型的重庆“苍蝇馆子”特色标配!
我们就近选了一张桌子坐下,一位大姐很热情地迎了上来,嘴里不晓得嚼着什么东西,笑呵呵地问道:“帅哥妹儿些,要吃啥子,你们个人点哈!”我站起身看了看周围的几桌,大多数都是荤豆花,主要的区别就在于荤豆花里面的配菜。
红火了20年的荤豆花,到底有多“荤”?
服务员大姐把我们这桌的荤豆花端了上来,其实就是简单地用一个大不锈钢盆装着,里面全是“五颜六色”的各种荤素菜。荤豆花,顾名思义主要就是“荤”这个字,当然盆子里最多的还是豆花。
豆花软绵入味,各种荤素菜的鲜香味都吸收进了豆花里,所以每一口豆花都觉得特别的香,而且是那种满口香的感觉。
荤豆花里的荤菜也有几种,分别是小酥肉、嫩肉片和猪肝片,尤其要说下这个嫩肉片,那真的是名副其实的“嫩”,爽滑又软糯,吃一块那是相当的满足!
当然表面上是豆花和荤菜,盆底底嘛,还是放了很多的素菜。这个老板也要考虑食材的成本和利润嘛,这都是情有可原的事,关键是“荤素搭配”我们大伙儿吃了对身体也是好事撒!
番茄、豆芽、冬瓜、土豆等这些都是很新鲜的,说实话像我们这些经常在外吃饭的人,食材新不新鲜吃一筷子估计就吃出来了。对了,荤豆花里还放了些酸萝卜片片,我估计就是这些酸萝卜的味道,让整个荤豆花的汤汁儿变得有回味了。
整了两碗半的米饭后,再舀上几勺这个荤豆花的汤,吃饱喝足后,心里也算明白他们家之所以能火红20多年的“秘诀”了
最后再说几句,荤豆花的价格也不贵,而且除了这个特色的荤豆花,他们家还有蹄花鸡、酸萝卜肚子鸡、麻辣烧鸡公、蹄花炖排骨,如果你想尝个鲜,可以抽个空前去品尝一番。
温馨提示一下,他们家的位置有点偏,就是在那个嘉陵厂的家属区里,老重庆人一说就应该晓得的。当你看到一大片那种长着青苔的破旧老居民楼时,在一个很大的露天坝坝里就能找到他们家了。
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