【花豌豆】

简介豌豆花属豆科植物，原产于地中海的西西里及南欧，分布于北温带、非洲热带、及南美高山区。豌豆花白或浅紫色，种子及嫩荚、嫩苗均可食用。南方各省把嫩梢做为汤食和炒食，为主要鲜菜之一。

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孕妇能吃吗

可以食用，常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

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功效和作用

强壮、利尿、止泻；增强机体免疫功能，防癌治癌，通利大肠

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营养价值

豌豆中含有优质的蛋白质，胡萝卜素和纤维素。

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上火吗

中医认为，豌豆性味甘平.不上火.

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

1.豌豆可以作为主食，也可以磨成豆粉制作成各种糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条等。

2.豌豆不宜大量食用，吃太多容易发生腹胀。豌豆适合跟一些富含氨基酸的食物一起烹煮，这样可以提高其营养价值。

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禁忌人群

脾胃较弱者尽量少食用豌豆。

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适宜人群

一般人均可食用豌豆，豌豆尤其适用于热性体质、糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用。

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保存方法

豌豆适宜低温保存。买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。

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挑选技巧

1.豌豆呈荚果扁圆形表示正值最佳的成熟度。荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老。

2.手握一把豌豆时咔嚓作响表示新鲜程度高。

3.豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。

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制作技巧

炒熟的干豌豆不易消化，不宜多吃，否则会引起消化不良、腹胀等不适症状。

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