晚香玉学名Polianthes tuberosa L.别名月下香、夜来香。晚香玉属石蒜科（Amaryllidaceae）晚香玉属。多年生草本植物。地下具球状鳞茎。具茎生叶和基生叶，基生叶带状或线状披针形，全缘；茎生叶短小，至花序下呈苞状。总状花序，顶生，着生20朵左右，白色，漏斗状，茎部稍弯曲，雄蕊6；花柱细长，柱头3裂，子房3室。蒴果卵形。种子稍扁。花香甚浓，花期7~9月，常见栽培品种有两个：①单瓣品种，植株较短，株高80~100 cm，鳞茎较长而尖，花色纯白，香气浓，每茎20余朵。②重瓣品种，植株较商，粗壮，株高100~120 cm，叶丛多，鳞茎较圆，稍带紫色晕，花白色外被淡紫色，香气较单瓣品种淡，花朵较多，可达40朵左右。
（一）繁殖方法
晚香玉采用鳞茎繁殖。鳞茎的采收和贮藏，按照北方地区栽培晚香玉的经验，在开花末期加强肥和水的管理，促使鳞茎充分发育，-般在9月下旬或10月上旬，将鳞茎挖出。为了使第二年更好地生长和开花，将上部的茎叶和下部根切去，使之充分凉干，贮藏在温暖干燥之处。贮藏的地方越是温暖干燥，则越能促进第二年的开花，因此，在鳞茎收获以后，把鳞茎编成瓣，悬挂在室内的梁上，用煤火“熏烤”，最初几天，室内温度要求在25'C左右，待鳞基的外皮“熏烤”发干时，温度可以逐渐降低到15~17°C，一直到春季出房，在“熏烤”过程中要经常翻动。南方地区鳞茎的收藏方法较为简便，--般放置在向阳的土坑上，覆盖稻草或草帘，培土压紧，防止雨水渗入，引起鳞茎发芽和腐烂。
（二）栽种
晚香玉鳞茎栽种前，需先用冷水浸泡1~2天，促其迅速发芽。华北地 区在4月下
旬或5月上旬种植，南方地区在3月下旬或4 月上旬。将土地施入有机肥料深翻后作期，把平灌水，待水渗下干湿适度时，再用铁锹翻松杷平，即可栽种。覆土标准是将鳞茎顶芽露出地面。为了达到开花目的，华北地区栽培有“深长球，浅抽薹”经验，即深栽时对鳞茎生长有利，没栽时对开花长叶有利。
（三）田间管理
栽培后的初期因幼苗较小，生长缓慢，不宜灌水过多，得出苗整齐以后，应灌一次透水，并进行松上和除草，松土时要防止损伤鳞茎。种植一个月以后应追施稀人背尿-次，现蕾前再追施较浓的人粪尿，促其旺盛生长，现蕾后进行第3次追肥，花棚进行第4次追肥，以养球茎。
（四）病虫害及其防治
1.黄化病（缺铁病）
由于北方土壤及水质过碱性，植物利用的可溶性二价铁盐，在碱性土壤中变成不溶性的三价铁盐，形成植物生理的缺铁黄化病。受害株植顶叶明显变白，渐呈黄色，严重时叶片组织坏死呈褐色。防治方法：改良土壤（加入泥炭土、腐叶土）和施酸性肥料（如硫酸亚铁等）。
2.红蜘蛛、蚜虫
为害植株幼嫩部分，用1500~2000倍敌敌畏乳剂或1500~2000倍乐果乳剂喷杀。
3.线虫
虫体小，白色，线状，为害幼苗和鳞茎。防治方法：可用500倍1059或敌百虫浇灌。
（五）采收与加工
晚香玉的花期为7~9月。每枝花开花期可达一个月左右。盛花期每天下午或傍晚。采摘含苞待放的花蕾，待开放后即用浸提或吸附方法进行提取。
