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闹市品香

来源：花匠小妙招时间：2024-12-29 16:08

闹市品香

2017-03-10 15:30 来源：南充日报

初春的下午，阳光温润。顺庆区西山街道栖乐垭满目葱茏，一段崎岖小路的尽头，数株梨树下，洁白的梨花散落一地。张华拎着竹筐，俯下身子，小心翼翼地将一片片梨花拾起，抖抖尘土，放入框内。一袭黛绿色中式棉袍，一双绣花鞋，不施粉黛的她宛如春风中一棵绿树。采花、制香、熏香，闹市之中，张华独守着这项古老的文化。

一板一眼古法制香程序繁琐

“鲜花采集回来后，需要自然阴干才能进一步加工。”张华介绍说，香的品质好不好，原材料最为重要。主料以沉香最为名贵，辅料以纯植物粘粉为佳。

“花蕊、花瓣各有用途，采花时要根据制香的需求进行采集。”张华取出部分阴干的玫瑰花，放在船形的金属器物中，用碾子来回碾压。不一会，成片的玫瑰花变成了大小不一的颗粒，经香筛过滤，紫红色的玫瑰花粉现出真身。张华香铺的博古架上，大大小小的瓷罐里装着各种香料，大多都是她自己采摘、碾磨的。“花瓣不能烘烤，高温会影响花粉品质。”张华介绍说，目前市面上很多成品香用到的并不是花粉，而是木粉和香精，尽管也有花香，但对人体有害。

“鲜花易得，沉香难求。”张华说，沉香、龙涎香、麝香、檀香被称为四大名香，沉香是名香中的精品。“沉香木并不是一种木材，而是香树因伤而生结出的混合了树脂、油脂和木质成分的固态凝聚物。”为保证香料品质，张华经常到越南、柬埔寨、马来西亚等地收集沉香。

“沉香可以单独制香，其他合香则是根据香方配制而成。”张华取出珍藏的沉香粉，将烧开的水混入其中，用手糅合，待揉成面团状后放入制香器中挤压，一根线香雏形就出来了，将其放在纱网上理直裁好，待阴干后，就成了平时用的线香。

“香和酒一样需要窖藏才出味，做好的香用瓷罐装好，埋在朝阳的土里，过半年再挖出来，那个味道就比较成熟了。”张华有一串用合香做成香珠穿成的手串，淡淡的青草香中夹带着甜甜的桂花味，“这是听完一位顾客的爱情故事之后做成的，名为思念。”张华说，配香跟古人写诗差不多，需要精雕细作，以花粉为例，有些花为寒性，有些则为热性。要想调配得游刃有余，需要制香师充分熟悉原料的特性，掌握一定的药理学和营养学知识，并在实践中不断摸索，一年半载调配出两三款上品香已属不易。

养生养心中华香道源远流长

“香道古已有之，可惜断层已近百年。”张华介绍，先民“燔木生烟”，开启用香的历史。之后盛于唐宋，广行于明清两代，清末逐渐没落，到现在已经断层近百年。

“香道就是通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式，对名贵香料进行鉴赏和感悟，让人进入清静的状态。”闲暇之余，张华会焚上一支香，泡制一壶茶，和香友们闻香抚琴，品茗览书。

“有时候朋友们过来，觉得心里烦躁，品品香，或者打个香篆，也就沉静下来了。”张华说，打香篆是研习香道的必经之路，分压香灰、放模具、填香粉三个步骤。先用香箸顺时针方向将香炉内的旧香灰搅散，遇到块状的香灰要一一夹碎，保证香灰的松散。随后右手在八点钟方向贴着香炉壁将松散的香灰压紧，左手转动香炉。香灰压好后便可以选择自己喜欢的香篆模具放置在香灰上，再用香勺将香粉舀进模具中充分填满并压紧，最后干净利落地将模具取出，一个香篆便打好了。用线香将其引燃，便可以观烟闻香了。

“品香是香道精髓，但程序也最为严格。”张华介绍，品香并不是将香点燃，而是让香升温，慢慢嗅其味。事前需要净手，因为能够单独用来品味的香一般都是沉香，而沉香非常“小气”，被不洁净或者香精之类的东西沾染，很快就会坏掉。张华拿出一块沉香，用小刀小心翼翼切下一些木屑，再轻轻地放到品香炉上，旋动开关。“古时候没有电子升温，大都采用隔碳熏香。”随着香炉温度逐渐升高，张华左手端着香炉，先向侧边吐出一口气，再用右手在香炉外侧徐徐向内扇动，表情庄重而又沉静。“好的沉香品起来有三种层次，初香浓郁但稍躁，次香绵软而持久，尾香淡雅余味悠长。”

执着守望期待传统文化放光芒

“因为母亲的关系，打小我就很喜欢香，现在还清楚地记得跟母亲一起熏香看书的情景。”张华出生在高坪区龙门街道，小时候读书时，母亲总会点上一支香。看着青烟袅袅，张华心里有说不出的畅快。长大后，张华做过老师，当过私营业主，不论何时何地，她总是香不离身，即使出差，也要带上喜爱的香。她说，一个人在外地，闻到熟悉的味道才觉得安心。

2009年，一位制香师的出现让张华的人生轨迹发生了改变。她从制香师处了解到关于香道的更多知识，便放弃多年辛苦打拼的事业，全身心地投入到研习香道中来。“到各地的香馆或者前辈那里拜访，北京、上海、西安、成都，去了多少次我也记不清了。”

近年来，香道开始复苏，在一线城市，越来越多的人喜欢上了香道甚至亲手制香，但南充却少有人问津。痴迷香道的张华本可以去大城市发展，但她考虑了很久，最终选择留在南充，“这是我的家乡，我愿意做第一个吃螃蟹的人。”

然而开创性的事业总是风云变幻。张华的香道工作室成立之初可以说是举步维艰。“亏本还可以承受，但内心的孤独却难以排解。”张华说，手工制香和香道推广在很多人眼中很“另类”。但生性倔强的她选择了坚守。坚持传统制香，坚持使用正宗原料，坚持跟顾客分享香道，渐渐地，生意有了起色，不少茶楼和琴行开始联系她进行香道展示。

众香之中，张华独爱沉香：“沉香外表很丑，但历经成百上千年的积淀，燃烧起来馨香四溢。人生又何尝不是如此？”张华说，她准备多开展一些公益表演，以香载道，以香明德，让更多的人了解并走进香道，让香文化和茶文化、书画文化一样传承下去并发扬光大。(曾江林张茜)