食安科普丨食物贮藏不当的后果，你知道吗？

食安科普丨食物贮藏不当的后果，你知道吗？

2021-10-11 22:23

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

食物贮藏不当的后果

现代快节奏的生活中，一次性购买较多的食物在家贮藏备用，都是很正常的。但是如果贮藏方法不当，就可能引起营养流失或食物变质。那么，在食物贮藏中有哪些要注意的问题呢？

营养价值会大大降低

比如绿叶菜若贮存不当，很易使菜叶变黄，使其中的维生素C、维生素B2和胡萝卜素等营养成分流失或损失，甚至还可能产生亚硝胺等致癌物质，长期食用这样的蔬菜，人患癌症的可能性就会大大增加。

引起食物污染

比如一些熟食，若贮藏方法不当，食物会逐渐滋生细菌，而天气炎热的夏季，细菌的数量更是可以在短时间内从极少量迅速增多好几倍，人们在食用这种食物后很容易发生中毒。

来源/健康中国头条

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