蓝莓可以放冰箱吗 低温抑制细菌微生物滋生

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蓝莓可以放冰箱吗 低温抑制细菌微生物滋生

美食 更新时间:2024-12-29 13:21:43

蓝莓，一种营养很高的食物，适量食用对人体健康具有好处，但蓝莓比较难保存，于是很多人会将其放在冰箱中。在冰箱的低温条件下，可以很好的抑制住其细菌以及微生物，延长其保质期。相关知识介绍如下！

本文目录

1、蓝莓可以放冰箱吗？

2、蓝莓放冰箱时间久了还能吃吗？

3、新鲜蓝莓可以放冰箱冷冻吗？

4、新鲜蓝莓怎么保存？

蓝莓可以放冰箱吗？

蓝莓适合在10度以下的温度存放，存放的最佳温度是1-3度，冰箱中冷藏室内的温度是比较适合蓝莓贮藏的，而且低温还能抑制有害细菌的生长，从而延长蓝莓的保质期。

蓝莓放冰箱时间久了还能吃吗？

蓝莓放冰箱时间久了最好是不要吃了。

蓝莓属于浆果类的水果，小小的个头里面含有的果浆特别丰富，时间长了很容易就会受到细菌的侵袭，使蓝莓出现变质、腐烂的现象，吃了可能会出现腹痛、腹泻的情况。

如果蓝莓没有腐烂、发霉，吃是可以吃的，只是说蓝莓放的时间太久，营养物质也会随之流失，口感也会变差很多，我建议最好还是别吃。

新鲜蓝莓可以放冰箱冷冻吗？

蓝莓可以速冻保存，速冻蓝莓是采摘后新鲜的蓝莓，马上放入速冻隧道或者速冻冷库进行冷冻，然后形成极小冰晶，这样不会损伤蓝莓的细胞组织，而且还保证了蓝莓的口味和香味，以及能够让速冻后的蓝莓可以保存更久时间。

新鲜蓝莓怎么保存？

1、真空冷却

真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。

2、冷水冷却

用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败。

3、冷风冷却

即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔；差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。

4、冷冻保存

果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。

总结：蓝莓含有较多的汁水和糖类物质，属于浆果类食物，很容易被细菌卫微生物滋生，要是置于常温保存，时间一长，那么很容易出现变质的情况。

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