田里的一种野菜，不花一分钱，营养价值却很高，快看看你吃过没！

　　生活在农村的朋友就有一种儿时的记忆，以前人们总会在田里摘一些野菜回家做饭吃，小时候还挺嫌弃，觉得味道怪怪的，看大人吃那么香很不理解，现在想想，确实还不错，有时候觉得比肉都好吃，比如马蜂菜。

　　马蜂菜又叫马齿苋，是一种特色的野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用；种子还明目；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

　　据网上所说的，这种野菜有很高的营养价值，还具有一定的食疗作用。每100克马蜂菜鲜嫩茎叶含蛋白质2-3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，维生素E0.11毫克，维生素P0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。除了一般人群可以吃，特别是患有高血压、高血脂、糖尿病等患者也都可以吃，辅助治疗功效很棒。

　　除了常见的降血压、降血脂、降血糖之外，马蜂菜富含的维生素E在清除自由基、抗衰老、 美容等方面的有显著作用。同时，其中富含硒，可以抗氧化、抑制癌细胞。而且马蜂菜有“天然灭菌素之称”,对大肠杆菌、 痢疾杆菌等均有抑制作用，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。此外，对多种化脓性皮肤病和外科感染等也有较好的疗效。

　　推荐吃法：凉拌马齿苋

　　做法：

　　1、把摘来的马齿苋摘好，只取嫩叶和细杆，洗净沥干。

　　2、可以按个人口味调咸淡调酱汁。

　　3、煮滚半锅水，把马齿苋入锅烫个30-45秒就立刻捞出用凉水冲洗2-3遍，这样做可以稍微去酸味，也可以保持爽脆的口感。

　　4、沥干摆到碗里，淋上酱汁拌匀即可食用。

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