在我们这里，葫芦是一个统称，有瓠瓜，有长把葫芦，大葫芦，腰葫芦，观赏腰葫芦，后两种腰葫芦也叫＂亚亚葫芦＂，就像＂八仙＂中铁拐李装酒的那样的葫芦，不过他那个太夸张，咱们那个没那么大哈。
嫩葫芦可以当菜吃，老熟的葫芦瓜肉有点老，不大好吃，但可以取种子炒熟吃。
以前农村每家每户都有几个瓢，那就是用熟透了的大葫芦，煮熟后用锯解开，取出里面的瓜瓤和种子，晾干而成。那时候很少有人用金属的舀子，也没有现在的塑料制品，每家每户种上几棵葫芦，有大葫芦和长把葫芦，等熟了后解开当瓢用。现在已经很少有人再用了，差不多都是塑料或金属制品了。
想起我刚参加工作时，老经理让我在店里的小菜园中栽下了两棵大葫芦，顺上几根木棍，让葫芦秧子顺着爬到房顶，一可有利于结葫芦，二可遮阳降温。从某单位调走时，老经理特地摘下了一个嫩葫芦熬肉，说这是我的成绩，得让我临走时品偿一下，让我很感动。
葫芦成熟的标志是，果实已充分长大，皮色变淡而略带白色，此时可以采收当蔬菜吃，因为这个时候的瓜肉坚实而富有弹性，品质佳，好吃，甜甜的，滑滑的。
如果你想收老熟的葫芦，目的是当瓢或者是观赏用，那就当皮上的绒毛已完全褪去，葫芦呈黄色或白色，用手掐表皮不见印，都木质化了，那就可以摘了。观赏用小葫芦可以放在阴凉通风处晾干，以后再进行加工。
如果你想摘嫩瓜，早期气温低，一般花谢后20天左右可以摘，盛果期大约经14天左右即可摘嫩瓜。
当菜吃的葫芦一定要注意，在切块或切片之前先少许品偿一下鲜瓜，是否有苦味，如果有苦味请千万别吃哈，有毒哈，对人体是有很大危害的，决不能食用，否则食后发生呕吐，腹泻，浑身打颤等症状，甚至能危及生命安全。
我村就有一位老人，吃葫芦时发现有苦味，但他不舍得浪费了那些猪肉，就只挑了那些肉吃了，但没想到也中毒了，浑身颤抖，又吐不拉，连呱也说不出来了，家人赶紧送医院抢救，打了好几天吊瓶才转安。
