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《金针菇栽培》PPT课件

来源：花匠小妙招时间：2024-12-29 01:57

第十章金针菇栽培
本章主要内容
一简介：
1 金针菇的保健价值
2 金针菇的栽培史
二金针菇的生物学特性
形态特征、营养要求、环境因素、栽培品种
三金针菇的栽培技术
1 袋料栽培
搔萎。当湿度条件再次满足，加强通风换气，不断生出新的侧枝，最后，形成数量极多的子实体。该法产量高，可控制出菇时间。

（2）再生法配套技术
2-1 制袋技术
与搔菌法比较，其差别在于：（1）含水量要求高些，70%为好，利于再生时补水；（2）装套环时，套在距离培养基表面3-4cm处。
2-2 接种技术
接种分布均匀，接种量适当大些

2-3 培养措施
23℃左右培养，一般25天可长满菌袋。长满后降室温10-15℃。通过光线诱导，促进袋内菇蕾形成。

2-4 栽培管理

2-4-1 再生技术
先在套环与培养基的空间处形成原基。不急于打开袋口，让原基继续生长至菌柄2-4cm时开袋。
2-4-2 子实体生长

A 特点：诱导二次原基发生
B 开袋后的管理：
两头出菇法栽培技术

两头出菇的概念
栽培时打开塑料袋两端，不套筒。柄短、盖大、形状酷似野生菇。

栽培工艺
要点：配料到灭菌同前，特点：（1）两端接种；（2）菌袋横放、层放（3）可室内床架栽培、也可室外地沟床架栽培。
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二生料床式栽培
具有生料和床式出菇两大特点。

1 建菇房

小地沟菇房
地势选择：地势高、背风向阳，沟南北走向。
菇床规格：宽×深×长=50-80cm ×40-50 cm×10-20m。
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地沟菇房

地势选择：选地势高燥、空旷的平地。或北高南低的坡地；地下水位低、壤土，有水源的林地为菇场。
菇床规格：宽型4-6 M；普通型；窄型。高2-3M。长视地形而定。

菇房类型：
按排列方式分为单列式、双列式和多列式等。
按棚顶式样分为拱顶型、半坡型和人字型等。
人防工事菇房

优点：温度在冬季可保持在8-12℃，通风好．进出材料与排水均方便良好，为最佳人防工事菇场。
2 菇房消毒

环境空气自然净化法

化学消毒法
物理消毒法
3 菌种和培养基的制备

4 播种
层薄、点薄：5-10%接种量

5 菌丝培养
播种后一周内萌动定殖，10天不萌动，掀动薄膜或菌袋，通风换气，尽快促进定殖。7-10℃条件下，40-60天，菌丝基本生理成熟即可催蕾。
6 催蕾
直接催蕾法

菌丝长透，创造高温高湿和适温条件，通风换气。使菌丝由灰白色转变为雪白，并有棕色水滴出现。一周后，出现密密麻麻一层菇蕾。头潮菇不搔菌，以后搔菌。
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两步催蕾法

（1）通风干燥萎蔫法（即再生法）
（2）提高环境CO2浓度法

（3）打顶法
第三节金针菇的采收与保鲜
一采收

采收时机：一般是当金针菇子实体长到15-16cm长，菌盖内卷呈半球形，直径时，就应当及时采摘。

采收方法
二分级

一级菇菇形完整，菌柄长13-16cm，基部修剪不粘连，无畸形菇，无病虫害、无斑点、不霉烂

二级菇菇形完整，菌柄长10-18cm，基部修剪不粘连，无畸形菇，无病虫害、无斑点、不霉烂
三级菇菇形完整，菌柄长6-20cm，基部修剪干净，无畸形菇，无病虫害、不霉烂。
三保鲜

低温保藏：装袋0-8 ℃ ，可保5天左右。

真空低温保藏：15 ℃ ，1周， 0-8 ℃ ，可保1月左右。

冷冻保藏：-18 ℃ ，长期。
第二十一章钙拮抗药
钙拮抗药（calcium channel blocker）是指能选择性地阻滞Ca2+经细胞膜上电压依赖性钙通道进入胞内、减少胞内Ca2+浓度，从而影响细胞功能的药物。
与镁离子作用的比较
（1）选择作用于胞膜的Ca2+通道，阻滞外Ca2+的内流而发挥药物作用；而镁离子可直接对抗钙离子作用，即化学性竞争对抗作用。
（2

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