【食品安全】正上市！这种菜吃错了会中毒！

（来源：法治厦门）

有一首歌

或许很多人都很熟悉

“高高的青山上，萱草花开放……”

（你是不是已经唱起来了？）

我们吃的黄花菜就是萱草花的一种

合理烹调后食用美味可口

还有点“劲道”

不过，黄花菜不能随便吃

如果处理不当可能会中毒

小心中毒！越新鲜越危险

但需要注意的是：

黄花菜越新鲜吃起来越危险

小心会中毒

1978年-2020年，这40多年间我国共报道超过30起食用新鲜黄花菜导致中毒的事件，共造成了超过900人出现中毒的情况。

花坛里的“黄花菜”，别乱吃！

就在今年 5 月份，浙江杭州的一对夫妻将公园里的“黄花菜”采回家煮粉干，不料夫妻俩双双中毒，头晕目眩、狂吐不止，进了医院。医生认为夫妻俩吃的可能是大花萱草，所幸经过抢救，两人转危为安。

图：微博截图

大花萱草和金娃娃萱草都属于观赏性植物，在公园的花坛里经常能见到。它们长得和黄花菜很像，都属于百合科萱草属植物，但并非都能放心吃。

大花萱草和金娃娃花蕾中有毒物质含量较黄花菜分别高出 12.21 倍和 11.83 倍，如果处理不当中毒风险较高。

特别是金娃娃即便经过汽蒸、焯水处理后有毒物质含量仍然高于黄花菜，说明处理虽然降低了金娃娃的食用风险，但仍然不能保证食用安全性。

所以，路边的野花不要采

花坛里的花也不要随便吃哦！

科学选购干黄花菜

外观上

优质干黄花菜色泽呈浅褐色或淡黄色，条长且粗壮，粗细均匀，无杂质。如果色泽深黄、略带微红或色泽带黑，条身长短不一，粗细不均，而且混有杂物，说明质量较差。

手感上

用手攥一把干黄花菜，手感柔软有弹性，松手后随即松散，说明其含水量适度。如果松手后久不散开，说明其含水量较大。如果质地坚硬易折断，表明品质较差。

气味上

干黄花菜可以闻到其清香气味。如有霉味、硫磺味或烟味，建议不要购买。

消费者在食用和储存干黄花菜时

应注意以下几点：

干黄花菜尽量现做现吃 ， 不留剩菜

干黄花菜烹饪前应清洗 ， 清洗泡发过程中要换几遍水，摘洗干净并去除异味 。   

储存时应避免潮湿或受热 ， 保存在阴凉干燥处

如果干黄花菜发生霉变 ， 不要再食用。

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来源：厦门市场监管综合科普中国、新华网、湖南市场监管

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