DBS53

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DBS53云南省食品安全地方标准DBS53/025—2017食用玫瑰花馅料2017-04-11发布2017-10-11实施云南省卫生和计划生育委员会发布DBS 53/025—2017前言本标准首次发布IDBS 53/025—2017食用玫瑰花馅料12范围本标准适用食用玫瑰花馅料规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准3术语和定义3.1食用玫瑰花馅料以重瓣红玫瑰（Rose rugosa cv. Plena）鲜花瓣为原料添加食糖和（或）其他辅料制成在各类食品中作馅料或辅料使用4技术要求4.1原辅料要求4.1.1定重瓣红玫瑰：应新鲜无虫蛀不得含有非花瓣类夹杂物农药最大残留应符合 GB 2763的规4.1.24.1.34.1.44.1.5白砂糖：应符合 GB/T 317的规定麦芽糖：应符合 GB/T 20883规定生产用水：应符合 GB 5749的规定其他辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定不得使用非食品辅料4.2感官要求感官要求应符合表1的规定表1感官要求项目要求检验方法色泽玫红色至暗红色具有玫瑰品种的特有香气花香纯正无异味无肉眼可见外来杂质取样品 50 g置于洁净的白瓷盘中在自然光线明亮处目视鼻嗅口尝气味滋味杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定1DBS 53/025—2017表2理化指标项目指标检验方法GB 5009.8第二法GB 5009.11总糖（以葡萄糖计）/g/100 g总砷（以 As计）/（mg/kg）铅（以 Pb计）/（mg/kg）3580≤≤0.50.5GB 5009.124.4微生物限量微生物限量应符合表 3的规定表3微生物限量采样方案 a及限量(若非指定均以CFU/g表示)项目检验方法n5555c2210m104M5GB 4789.2GB 4789.3平板计数法GB 4789.10第二法GB 4789.4菌落总数大肠菌群1010102金黄色葡萄球菌沙门氏菌霉菌1021030/25g—≤100GB 4789.15a样品的采样及处理按GB 4789.1执行4.54.6食品添加剂食用玫瑰花馅料不得使用香精色素其他食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定生产加工过程卫生要求生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定5其他预包装产品标签应符合 GB 7718和GB 28050的规定_________________________________2

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