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了解云南柑橘果面瑕疵成因及研究进展

来源：花匠小妙招时间：2024-12-28 18:06

了解云南柑橘果面瑕疵成因及研究进展

云南省院士（专家）工作站项目“云南省伊华林专家工作站”（202305AF150145）；技术创新人才培养对象项目赵东兴（202405AD350031）；云南省红河热带农业科学研究所青年人才成长基金（HHS2024003）。

毕光林等

柑橘是我国南方第一大鲜食水果，果实外观品质已成为限制柑橘市场竞争和产业效益提高的最主要因素。在我国，95%的柑橘作为鲜食，加工仅占 5% 。果实外观品质对消费者的购买起着决定性的作用。随着人们对生活品质要求不断提高，果面外观品质是吸引人们购买的首要因素，所以人们越来越关注果实的外观品质。云南省作为全国特色柑橘生产基地，柑橘产业发展迅速。2022 年，云南省柑橘种植面积达 13.53 万 hm2 ，产量达 294.29 万 t，2023 年云南柑橘面积、产量、产值均居全国第 9 位，但果面瑕疵引起的外观品质不佳问题十分突出。针对云南省柑橘果面瑕疵的成因及防治措施还缺乏深入系统的研究，云南省柑橘果实外观一直未得到明显提升。造成柑橘果面疤痕的主要原因有病害、虫害、机械损伤、药物伤害及环境污染等。本文总结了造成云南省柑橘果面瑕疵的影响因子、病虫害发生（危害）时期以及相应果面症状特征，结合实地调研及实践经验，从农业防治、化学防治、生物防治等方面提出了综合防治措施，以期为云南省柑橘种植区提升柑橘果实外观品质，增加种植效益提供技术支持。

1 果实外观品质的构成因素

果实外观是吸引消费者眼球的最主要指标。果实外观品质包括果实大小、果实形状、果皮颜色、果面光泽度和光滑度、果皮厚度、剥皮难易程度、果实整齐度、果面瑕疵及损伤等方面。果实外观品质主要是受遗传因子控制，同时受环境因子和栽培管理条件的影响。柑橘果皮的光滑度与油胞的大小、密度以及油胞的凸显程度等特征也有关，油胞大而密、凸显的，果皮就显得粗糙。果实色泽主要是指着色程度，着色程度与果实的糖分含量密切相关。果皮厚度和剥皮难易程度可影响果实可食率和果实的耐贮运性。果实整齐度通常是指果实的形状、大小、颜色等外观品质的一致性。柑橘果实果皮不仅富含多种营养成分，还散发出诱人的香气，是许多病虫害侵染和滋养的场所，容易引起果面瑕疵，影响果实外观品质。

2 柑橘果面瑕疵研究进展

在市场流通中，柑橘的外观品质对商品价值起着决定性作用。造成柑橘果面瑕疵的因素有病理因素（病害、冷害、日灼等）、虫害、机械因素（大风、冰雹、农事操作等）和化学因素（药害）等。

经过观察柑橘果面瑕疵部位表皮细胞损伤破裂，逐渐痊愈后木栓化，瑕疵部位随着果实生长膨大而扩展，呈现出不同形状、不同类型的银灰色或黄褐色等的疤痕。根据果面疤痕的特征和出现的位置，造成果面瑕疵的原因大致可分为以下几大类：虫害、病害、机械损伤等（表 1）。造成柑橘果面瑕疵的害虫主要分为锉伤类、啃食类、刺伤类、潜食果皮类等几大类。病害主要有黑点病（树脂病、砂皮病）、黑斑（星）病、灰霉病、脂点黄斑病、褐斑病、溃疡病和疮痂病等，生理性病害有油斑病、日灼病、冷害、果面干疤、褐斑病、缺素等。机械伤害主要有风害、雹灾、农事操作等擦伤。

2.1 虫害引起的果面瑕疵

锉伤类害虫是锉吸式口器锉食柑橘幼果，在果面留下疤痕。主要为蓟马类，是造成柑橘果面瑕疵最主要的害虫之一。在我国柑橘主产区为害较为严重。目前，报道为害柑橘的蓟马主要有八节黄蓟马［ Thrips flavidulus （Bagnall）］、花蓟马［ Frankliniella intonsa （Trybon）］、茶黄蓟马（ Scirtothrips dorsalis Hood）、黄胸蓟马［ Thripshawaiiensis （Morgaw）］、棕榈蓟马（ Thrips palmiKarny）等。秦元霞等在宜昌橘园中调查发现优势种类为八节黄蓟马、茶黄蓟马和棕榈蓟马。于法辉等在江西省南部柑橘主产区及赣南试验地，根据形态特征鉴定出的主要优势种类有八节黄蓟马、棕榈蓟马、茶黄蓟马，发现为害幼果并引起柑橘果面伤痕的蓟马种类主要是八节黄蓟马。蓟马喜欢取食植物幼嫩组织，为害嫩叶、嫩梢，在柑橘幼果期为害最为严重。受蓟马为害后果实典型症状是会在果蒂周围观察到近环状或斑状的银白色疤痕。

啃食机械伤类害虫是咀嚼式口器在柑橘果面进行啃食或刮食在果面留下的缺刻或孔洞的痕迹，主要由螽斯、露尾甲、蝗虫、叶甲类、象甲类等造成。露尾甲是露尾甲科一大类，属于访花害虫，黄先彪等在当阳市调查发现，温州蜜柑早期可以看见被露尾甲咬伤的花瓣和子房，随后变成黑色的小点，这些黑点随后形状逐渐变大，呈不规则、线状或带状疤痕，颜色逐渐变深。蝗虫、象甲类取食果皮轻者被啃成凹状缺口、孔洞或缺刻，后期有明显疤痕。叶甲类为害造成花蕾干枯，幼果常被咬出较大的伤口，疤痕累累。卷叶蛾在果皮上留下小圆洞，为害处或其附近多有丝状物。

表 1 柑橘果面瑕疵产生的原因及其特征

果面刺伤是害虫用口器或产卵器刺吸果实汁液造成的，主要害虫包括螨类、蚧类、吸果夜蛾、蝽类、叶蝉、实蝇、瘿蚊等。螨类包括柑橘全爪螨（ Pannonychus citri ）、始叶螨（ Eoteranychuskankitus ）、锈螨（ Phyllocoptruta oleivora ）、侧多食跗线螨（ Polyphagotarsonemus latus ）等。柑橘全爪螨又名柑橘红蜘蛛，刺吸果实汁液造成果面灰白色斑点。侧多食跗线螨又称半跗线螨、跗线螨，受害果实畸形变小，果实上半部常形成银白色或银灰色的龟裂薄膜状疤痕，可以用指甲轻轻刮除，不仅限于果蒂周围，其他部位也会发生，斑痕一般较大。锈壁虱又叫柑橘锈瘿螨、柑橘锈螨，刺吸果实汁液，被害果皮粗糙，黑褐色，形成黑皮果。蚧类，包括矢尖蚧（ Unaspis yanonensisKuwana）、褐圆蚧（ Chrysom phalus aonidum ）、黑点蚧（ Parlatoria zizyphus Lucas ）和吹绵蚧（ Icerya purchasi Maskell）等。蚧类危害最严重，果实受害后呈现斑点累累，形成各种颜色斑点，果皮凹凸不平，有些均匀分布，严重会引起落果，可诱发烟煤病。吸果夜蛾成虫吸食近成熟健康果实汁液，刺孔周围初期为水渍状。蝽类一般无水渍状伤痕，以区别吸果夜蛾为害状，被刺处逐渐变黄形成黄斑。叶蝉通常在夏末和秋季为害果实，刺吸汁液引起油胞塌陷，形成淡黄色至褐色的小斑点，容易和蓟马产的卵混淆。

潜食果皮害虫以柑橘潜叶蛾为代表，以幼虫在果皮下蛀食为害，常形成银白色弯曲隧道，形成“鬼画符”状虫道。果面分泌霉污，由蚧类分泌介壳密布于果面，呈现斑点累累、凹凸不平。蚧、蚜虫、粉虱等排出的蜜露排泄物也可诱发烟煤病，会使果实表面覆盖一层黑色霉层，影响果实外观。

2.2 病害引起的果面瑕疵

造成柑橘果面瑕疵的病害根据成因类型可分为侵染性病害和非侵染性病害两大类。侵染性病害，一般为真菌类病害，具有传染性，有粉状物、霉状物、粒状物、菌核、脓状物等病症。在田间往往是由点到面的发展过程，由一个发病中心逐渐向四周扩展的过程。非侵染性病害一般会较大面积同时发生，表现出同一症状，病害没有逐步传染的过程，病株上没有任何病症，组织也分离不到病原物。

造成果面瑕疵的侵染性病害主要有灰霉病、疮痂病、溃疡病、黑点病（砂皮病）、黑斑（星）病、脂点黄斑病等。灰霉病是造成果面瑕疵的主要病害之一，多发生于花期连阴雨天气，危害柑橘花朵和幼果，果面形成灰色霉层、失水干枯后变硬隆起，病斑多不规则，严重的引起大量落花落果。柑橘疮痂病又名癞头疤，果实受害后形成散生或连片的瘤状突起，幼果在谢花后不久就会发病，在果皮上形成散生或群生的黄褐色木栓化瘤状突起。溃疡病果实病斑中央凹陷破裂呈火山口状，病斑多为近圆形，常有螺纹或轮纹状，病健交界处有黄绿色或黄色晕圈，病斑限于果皮，病斑大小一般为 3～5 cm，发生严重时引起早期落果。黑点病又叫砂皮病、树脂病，当病菌侵染幼果时，形成散生或群生的黄褐色至黑褐色坚硬的胶质枕头状小点，胶质小点突起，似沙粒状，摸着粗糙，故称“黑点”或“沙皮”严重时病斑呈泪痕状或泥块状。黑斑（星）病多发生在近成熟的果实上，在果面散生或群生许多红褐色的小点，后扩大呈不规则或圆形斑，边缘隆起，中间凹陷呈灰褐色至灰色，病健交界处呈深褐色微隆起痕带，在疤痕外围经常有明显绿色、油渍状晕圈。病菌经过风雨、昆虫可传播侵入幼果，通常会潜伏 4～6 个月，在果实近成熟时才逐渐表现出症状，8—10 月为果实发病高峰期。脂点黄斑病，有前人研究报道胡柚果实发病会形成不规则的黄色斑块，严重时病部突起，在贮藏过程中会变成粉红色，最后塌陷，呈深褐色。

生理性病害作为一种非传染性伤害或生理失调，一般发生面积较大，没有明显的病症，也没有明显的发病中心。如油斑病是一种常见的生理性病害，在果实转色期大量发生，首先会在果实表面形成浅绿色或浅黄色病斑，病斑最终转为褐色，未成熟绿果上产生滞绿，已成熟的果面为淡黄色。高温引起的日灼是果实膨大期由于受高温、烈日照射，造成果皮、果肉局部细胞失水，油胞下陷，受害部位初呈灰青色，后形成黄褐色凹陷的焦灼干疤。冷害是柑橘在低温下贮藏，表面出现不连续的坏死斑，主要表现为干疤状坏死、凹陷、烫伤或棕色斑块。果面干疤多由于打蜡引起的生理失调。缺素症如缺硼幼果果皮会产生乳白色突起小斑，后变黑下陷，果面有褐色木栓化瘤状突起，切开果实有褐色胶状物。主要症状表现为果实坚硬且畸形，果顶发黄，果面有赤褐色疤斑，严重的伤斑上有胶滴渗出。

化学因素（药害）也会导致柑橘果皮出现局部烧伤，栽培管理过程中用药频繁，药剂复配顺序不当、使用药剂不合理都容易造成药害。如温度较高时使用乳油剂型、有机磷、杀梢剂、无机铜制剂，含多种重金属叶面肥和含钙叶肥混用不当，农药超浓度，高温使用矿物油等药剂都会导致药害。伤痕一般会在果实表面均匀分布或呈喷溅状、泪痕烧伤。夏季高温天气农药浓度使用过高时易发生药害，特别是渗透性强的药剂，严重的会直接灼伤果皮，药害病斑一般在打药3～4 d后显现。打除草剂如草甘膦药害也会损伤果面外观品质。使用保果剂，如赤霉素浓度过大或次数不当也容易影响果实外观品质，造成粗皮大果。

2.3 机械损伤引起的果面瑕疵

机械损伤包括风害和冰雹灾害、人为擦伤等，伤疤果实大多位于靠近树体枝干和叶片的一侧。在有持续刮风或沿海地区，位于树冠外侧暴露在风中的果实容易受树枝或枝刺摩擦而留下疤痕。冰雹引起的果面伤害并不常见，其症状与农事操作造成的机械损伤十分相似，但它能在农事操作不能触及的地方也能发现，表现为果面有被击打的凹陷小伤痕，冰雹损伤幼果，伤疤会随着果皮扩展变大和变明显；同时受冰雹伤害的叶片有被打碎的痕迹。

综上所述，影响果面瑕疵的因素有很多，虫害、病害、机械因素（大风、冰雹、农事操作等）等都会造成柑橘果面瑕疵。果面瑕疵与当地气候条件、果园位置、树体方位、栽培管理条件等有很大的关系，通过实地调研发现，果面瑕疵程度与枝条的粗细有显著性的关系，与土壤肥料结构有很大的关系，果面瑕疵程度与不同品种、不同砧木、果皮厚度硬度、果实矿质元素等也有一定关系。

3 柑橘果面瑕疵的预防措施

柑橘果面瑕疵很难彻底消除，但其比例是可以通过加强管理或一些预防措施来降低的。首先要明确无论哪种原因造成的果面瑕疵，已经形成的疤痕是难以改变的，所以只有预防为主才能改善柑橘果实外观。果面瑕疵的预防最主要是抓住果面伤痕产生的关键时期，在预防上以花期和幼果期为主，通过物理防治与化学防治、农业防治相结合。明确造成果面瑕疵的主要类型，然后对症下药进行预防。绿色防控以农业防治和物理防治为基础，优先采用生物防治，辅以化学防治。

（1）农业防治。加强冬季清园管理，清除树上地衣、苔藓、枯枝等害虫越冬场所，及时清除枯病叶，剪除病枯枝。捡拾处理虫果，集中处理浸泡灭杀或用生石灰处理。果园生草，柑橘园行间种植三叶草、苜蓿、黑麦草等绿肥或牧草，实施以草治草，构建良好的自然生态环境。采取修剪、排水、翻土、控梢等措施，减少病虫源。夏季抹芽控梢，有利于害虫防治，特别嫩梢期害虫的防治。调查研究发现，果面瑕疵主要发生在密植郁闭的果园中，可通过间伐等措施，改善树体间距，减少树体之间的相互摩擦，能很好地保护果实外观，提高优质商品果率。改变树体结构，通过修剪等措施，形成良好的树体结构，保证果实有良好的生长空间，避免风害、农事操作等擦伤，同时还可以改善果园通风透光条件，减少病虫害的发生条件。预防风害，特别是山口、河谷地带迎风面果园，风大、迎风时间长，建园开始应考虑果园的规划位置，或者种植防风林或防风网，减少机械摩擦造成的果面伤害。

（2）物理防治。应用灯光引诱或驱避吸果夜蛾、潜叶蛾、卷叶蛾等。应用黄、蓝板混合色板综合防控多种造成果面瑕疵的害虫。有前人报道研究证明了套袋能有效改善果实外观品质，套袋后果面洁净、果皮细嫩光滑、油胞小、凹点小，改善了柑橘果实的外观品质，提升了商品性，增加了收益。

（3）生物防治。人工引入、繁殖释放天敌，如用胡爪钝绥螨、尼氏钝绥螨等防治螨类，用瓢虫、日本方头甲和黄金蚜小蜂防治矢尖蚧，用松毛虫赤眼蜂防治卷叶蛾。园内释放捕食性天敌，释放捕食螨防治红蜘蛛、释放小花蝽防治蓟马、释放黄猄蚁防治同翅目等害虫。果园放鸡、鸭、鹅啄食蜗牛。使用生物源农药，如微生物农药、植物源农药，绿色安全防治造成果面瑕疵的病虫害。

（4）化学防治。按照《农药合理使用准则》（GB/T 8321.10—2018）、《柑橘主要病虫害防治技术规范》（NY/T 2044—2011），合理使用农药防治造成果面瑕疵的病虫害，注意不同作用机理农药交替使用、合理混用，避免产生抗药性。不得使用禁止使用的农药及未批准使用的农药。花期至幼果期化学防治病虫害方法要科学、用药要慎重，坚持绿色防控。夏季使用农药要避开烈日高温，以免发生药害。

总之，造成果面瑕疵的因素很多，防治时期应以花期和幼果期为主，明确造成果面瑕疵的主要成因和关键时期，对症下药，可采用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治结合的综合防治方法进行防治。

4 小结与展望

云南省柑橘主要种植在热带亚热带气候区域，春季低温露重、夏季高温多雨，柑橘生产过程中病虫害发生较为频繁。柑橘灰霉病、锈壁虱、蓟马等病虫害和机械损伤是严重影响云南省柑橘果面瑕疵的主要原因。使用化学药剂可防控果面病虫，提升果实外观品质，喷药树的果实表面光滑度和果皮颜色与对照相比均有显著改善，但给柑橘果品安全生产带来了一定的隐患。因此，在柑橘果实外观品质提升、改善果面瑕疵与病虫害防控过程中，需要结合不同时期病虫害的发生特点，以农业防治为基础，以化学防治为核心，辅以生物防治、物理防治的综合控制技术是病虫害防控的关键。科学合理施药，优先选用植物源、微生物源等低毒、高效农药，严禁使用国家禁止施用的农药；合理套袋；加强对草蛉、寄生蜂等天敌昆虫的保护，充分发挥自然生态环境调节作用；降低化学农药的使用量，达到绿色防控的效果，提升云南省柑橘果实外观品质，打造云南省柑橘绿色食品品牌。

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