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芽苗菜之花生芽菜的种植方法

来源：花匠小妙招时间：2024-12-28 17:07

花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的芽苗菜，也叫长寿芽。它不但能够做着吃，还能够生吃。花生芽营养价丰富，被誉为“万寿果芽”。

营养价值：花生芽含有蛋白质和粗脂肪，含量居各种蔬菜之首，花生芽具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇、膳食纤维，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，花生芽营养价值在蔬菜之中名列前茅。花生芽可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人可以长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。

功效：花生芽是一种食疗兼备的食品，可生吃，营养丰富。具有补硒、调理人体机理、防病等功能，常食可以抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等保健功效。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，保健价值极高。白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。

下面就开始学习下花生芽苗菜的种植方法：

1 选种

种子应选当年度产的花生，现用现剥。剥壳时要将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的作为种子。花生种子必须是带壳的，因为在剥壳2个月之后花生种子就会丧失部分发芽能力。

2 浸种

花生种子在吸水量达自身重量的40%以上时开始萌发，因此浸种时间不宜过长，在20℃左右的水中浸泡10~12小时即可，冬天时间可适当延长。浸种完毕，在清水中淘洗l～2次。

3 催芽

将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，放在干净的盘子里（用纱布包起来也可以），种子厚度不要超过4cm，避光催芽。催芽过程中，每天淋水2～3次，每次都要淋透，以免种子过热发生烂种。花生种子在10～20℃以下时不能发芽，最适合发芽的温度为20～30℃，通常3～4天后发芽率可达95%。当花生芽长到1~2cm左右时就可以准备播种了。这时的花生芽可以用来打汁，也可以生吃。

4 播种与管理

把催好芽的种子再挑选一次，去除未发芽的，将已发芽的种子留下好播种。播种的适宜温度为20～25℃，温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化；温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或出现子叶开张离瓣现象。

播种花生时用陶粒、沙子、松软的土或珍珠岩都可以，操作方法也基本相同。首先找一个有排水孔的容器（不要用铁质容器哦，铁质容器易生锈，会影响花生芽的品质），在容器底部平铺4~5cm厚的陶粒（陶粒不能太潮湿，五六成干就可以）；然后把催好的花生芽插入陶粒中（注意，花生芽要朝下或平铺哦，间距保持1粒花生米的宽度即可），摆好后在上面再平铺8~9cm厚的陶粒（上面铺盖的陶粒的厚度决定了收获花生芽的长度，所以可再薄点儿，也可再厚点儿，但不能放太多，要留出花生发芽顶起来的空间，以防陶粒出来不好收拾）；最后一次性浇透（湿度一定要一次性控制好，既要保证花生发芽所需的水分，又要保证容器内不积水，以免烂种），置于避光处就可以了。

根据家里的温度与湿度，3~4天后随时观察上面陶粒的干湿度，若陶粒干了就再浇一次水，并一次性浇透，注意保持容器底部不存水；若陶粒看起来还有一定的湿度就不用浇水了。

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