【步骤图】花生汤的做法

花生汤

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用料

花生汤的做法步骤

步骤 1

选用当年的新花生，泡滚水，闷盖20分钟，剥皮。 (泡开水只能一颗颗剥，如果要快，加点碱。) 300克剥了快2小时。‍♀️ 剥好的花生继续泡水2小时，让花生吸饱水，沥干，放冰箱冷冻。

步骤 2

花生不需要化冻，加入1L水，大火烧开，转小火，煮1小时。

步骤 3

取一半的花生米，用手持搅拌器打成泥，加500ml水，倒入花生汤中，煮开转小火。

步骤 4

放入高压锅，压1小时，取出，放糖，花生仁会浮起。 碗里打个蛋，用花生汤冲入。

花生汤的小贴士

有说拿部分花生仁用炒后脱皮，一起熬煮，会更香，也可以试试。从小在花生汤店门口看到的只有晒花生仁跟花生皮，所以没用炒制的。

菜谱创建时间：2020-11-10 08:42:00

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