葡萄树的树龄与酒的质量有关系吗？

到法国酒庄参观葡萄园的时候，酒庄的主人会介绍说，葡萄树的平均树龄是30年，或40年不等。也有的酒庄会说，他们的一些葡萄树已经80岁了。那么葡萄树的树龄多少为好呢？

通常情况下，法国人认为葡萄酒的品质决定于葡萄树的树龄。早在1660年，约翰.洛克就写道：“葡萄株龄越长，果实越少，葡萄酒就越好。”

葡萄树的幼苗种植后，前2年是不产葡萄的，在第三年至第八年，出产的葡萄果实质量并不出众，很多酒庄不会用来酿造自己酒庄的正牌酒。有人把葡萄树在8岁—25岁称作青年期，25岁—50岁称作壮年期，50岁以后进入老年期，果实产量明显减少。树龄年轻的葡萄树出产的葡萄，酿造而成的葡萄酒，颜色较为明亮，酸度高，果香浓郁，相对来说，香气简单，缺少层次感，通常用来酿造副牌酒。壮年期的葡萄树出产的葡萄，酿造而成的酒，酒体饱满，丰富复杂有深度，用来酿造正牌酒。

有些酒庄会保留一些老龄葡萄树，来酿造老藤葡萄酒，一般情况下，产量不大，但是也有一定的特色。

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