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湖北人有多喜欢吃藕？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-28 06:00

湖北地处沉积平原，水产资源丰富，淤泥肥厚，在种植莲藕上有着得天独厚的自然优势。湖北盛产莲藕，湖北莲藕的种植面积及产量位居全国第一，种植面积达到200多万亩，产量占全国莲藕总产量的三分之一。

在湖北，吃藕早已是生活密不可分的一部分。

莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。它与大多数先长叶后开花或者先开花后长叶的植物不同，在生长发育初期是先长叶后开花，到中期则是叶、花同出。开花结实也不像其他植物那样整齐一致，而是陆续开花，陆续结果，蕾、花、果、叶常可以同时并存于同一植株。终花以后，进入生长发育后期才开始结藕。因此莲藕与其它植物的差别又表现在：并不是先进行营养生长，后进行生殖生长，而是营养生长贯穿于它的整个生长发育过程中。

而它的一生，每个时期都有这可以被做成食物的可能！

按照莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期、休眠期等5个时期：

幼苗期（藕尖藕根吃起来！）

从种藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止。

在平均气温上升到15℃时，莲藕开始萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。一般 4月上旬，莲开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲的物候期还与品种有较大关系。一般情况下，莲的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期

成苗期（荷叶也不能放过！）

从出现第一片立叶开始到现蕾为止。长江中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。这一时期的典型特征是植株生长速度加快，叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光合作用的效率加强，营养物质的形成与积累也在加速，在短期内形成一个庞大的营养体系

花果期（莲子、药材都能用上！）

从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出3～4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，7～8月为盛花期。