莲藕从栽种的水的深浅来分，可以分为浅水藕和深水藕。不同的品种，栽种的方式是各有不同的。我们一起来看看。
首先不管是浅水藕还是深水藕都要选择优良的品种作藕种。
浅水藕的藕种要求粗壮、芽旺，最好是有3-4节以上，子藕、孙藕齐全的全藕，无病虫害，无损伤。
深水藕的藕种要选择后把节较粗的整藕，或较大的子藕，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽完整。藕种必须新鲜、粗壮、无病无害，完好无损。
浅水藕品种的栽种适宜水深一般为5～50厘米；深水藕品种的栽种适宜水深大致为50～100厘米。
种植浅水藕选择肥沃的粘壤土田块，藕田要能保蓄水分、富含有机质，淤泥层深厚。
种植深水藕要选择浅湖、河湾这些地方，要求水流平缓、水面涨落平稳，水下淤泥层要厚达20厘米以上。还有，在夏季汛期时，最大水位不能超过120厘米。
浅水藕和深水藕的施肥也是有所区别的。
浅水藕施肥过程中，基肥和追肥是同等重要的。一般每亩藕田要施粪肥或厩肥2000公斤左右作基肥。早熟藕一般每亩追施人粪尿肥1700公斤左右，前面后分三次追肥，重点在结藕初期。
深水藕栽植前如果水位允许，最好先带水耕耙。如果条件不允许，没法耕耙，也要用大铲将藕田的土进行适当整平。然后再进行施肥。每亩施堆厩肥1700公斤左右，或绿肥鲜草2500公斤左右作基肥，基肥应耕耙入土。深水田容易缺磷，最好每亩施过磷酸钙26公斤左右，这样能促使壮苗早发。
要注意的是：深水藕田应水位较深，肥料容易流失，最好别施液体肥料。追肥时应将厩肥或青草埋入泥中，如用化肥作追肥，应事先将化肥与田泥充分混合，做成泥团，然后再施入藕田。这样能确保肥料中的营养成分最大化的被莲藕吸收。
浅水藕和深水藕田内的水位管理各有不同。
浅水藕萌芽生长期内，藕田内的水位要稍浅，4-7厘米是最好，莲藕进入到旺盛生长期时间，田内的水位要深一些，最好为12-15厘米，等到结藕期时水位应和萌芽期差不多，也最好是4-7厘米。
深水藕的水位很难调节，尤其要注意的是：在汛期到来时，如果发现竖立在水面上的莲藕叶子被淹没，就应该在8小时内紧急排水，使叶片露出水面，防止被淹死。
