【应用】花椒籽的开发利用

花椒籽

大家都知道花椒籽是花椒的主要副产物，知道花椒籽能卖钱，但你是否知道花椒籽的开发利用现状是怎样的呢？

动物饲料

花椒籽营养丰富、价格低廉，在牲畜饲料方面有较好的发展前景。

向散养鸡的鸡饲料中添加花椒籽粉可提高散养鸡产蛋率、改善鸡蛋品质。

向肉鸡饲料中添加适量花椒籽粉中药复方等营养源可提高肉鸡生产性能与免疫器官指数，还能改善鸡肉品质（颜色、嫩度、pH24h值、滴水损失率等）。

花椒籽粉可作为鲤鱼饲料的配料，但不宜膨化后使用。

用适量花椒籽替代玉米可显著增加生长发育期肥猪的回肠和空肠的绒毛长度和绒毛宽度，降低隐窝深度，从而增强生长发育肥猪的消化吸收能力，促进其发育。

培养菌菇

花椒籽可作为真菌类的培养基成分。

可使用花椒籽油渣替代麸皮栽培平菇。

以棉籽壳为主料，添加不同含量的花椒籽残渣为辅料进行姬菇的栽培，可提高姬菇多糖、蛋白质含量、降低粗脂肪含量、缩短出菇周期。

医疗

花椒籽油含多种不饱和脂肪酸、抗菌肽等开发性较强的物质，在医药、保健品等领域有广阔的发展空间。

花椒籽油可通过降低炎性因子水平而促进烧伤创面的愈合。

花椒籽油对大鼠动脉粥样硬化的形成有一定的防治作用。

花椒籽中的蛋白抗菌肽有抑菌作用，可抑制大肠杆菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌和金色葡萄球菌。某些抗菌肽对部分病毒、真菌、寄生虫和肿瘤细胞等有杀灭作用, 甚至能提高免疫力、加速伤口愈合。

花椒籽油可降低小白鼠体内总胆固醇、甘油三酯、低密度胆固醇含量，提高高密度蛋白胆固醇含量。

花椒籽富含膳食纤维，膳食纤维具有预防肥胖症、糖尿病、结肠癌, 以及增强免疫、抑制有害菌等作用。

食品

花椒籽可作为配料用于酿酒，也可利用其中的有效成分作为天然防腐剂对肉类进行保鲜，花椒籽在食品行业仍有不小的发展空间。

以清香型白酒为基酒，花椒籽粉、菊芋粉、甘草粉、桂花粉为主要添加物可获得色泽淡黄透明、香气怡人、酒体丰满圆润的花椒籽复合露酒。

以花椒籽、罗汉果、薄荷等多种原料复合的方法进行米酒酿制，可获得亮白透明、同时具有酒香与植物香、口感醇厚的复合米酒。

制备鸡肉凝胶时添加适量花椒籽仁可使凝胶更致密均匀、光滑细腻。

在冷鲜肉的保鲜过程中添加花椒籽粗蛋白酶解液产物能有效抑制微生物的增长, 延缓pH值、硫代巴比妥酸值的增加, 减少汁液的流失，降低脂肪的氧化速率。

抗菌肽是前景广阔的天然防腐剂之一, 它不仅能被人体内的酶系降解, 还能最大程度地保持食品的营养价值。

工业

花椒籽油可用来制备生物柴油。

花椒籽油可制备皮革加脂剂。

花椒籽油可参与制备缓蚀剂。

其它

施用花椒籽和花椒籽饼可有效防治番茄根结线虫病、改善土壤理化和生物学性质，促进番茄植株生长发育、提高番茄品质和产量，能替代部分农药化肥。

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